长城（包括沙城长城、华夏、烟台中粮）中粮旗下三家“长城”红酒制造厂分别为位于河北张家口沙城的中国长城葡萄酿酒有限公司、河北昌黎的华夏葡萄酿酒有限公司和山东烟台的烟台中粮葡萄酿酒有限公司（被外界称为沙城 详情>>

主要介绍了通化葡萄酒股份有限公司的概况、产品系列。（一）公司概况通化葡萄酒股份有限公司(股票代码为600365)设立于1993年初，其前身为通化葡萄酒总公司，是中国葡萄酒生产行业中的大型资深企业和对外 详情>>

（一）公司概况烟台张裕集团有限公司至今已有100多年的历史，是目前中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。集团公司现为国家大型企业，有职工4000余人（其中上市公司烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司2002年 详情>>

收藏顶级葡萄酒不仅是时尚与品位的象征，还能给你带来不断增值的财富。葡萄酒收藏是隐藏的尊贵。酒窖集财富、时尚和品位为一体，寓居家中一隅，收藏佳年名酿，也汇集世界文化。置身窖中，葡萄酒标上的年份可以是人生 详情>>

酒窖是用来专门贮存酒水的地方。大家都知道，有些酒在装瓶时其生命并未完全结束，酒液在瓶中还或多或少地进行着一些生化方面的反应，因此，将成瓶的酒购入后如何贮存是一门科学。我们将根据酒的不同特性来设计和安 详情>>

酒类的特点是需经过一段时间自然贮存后才能圆熟（也称“老熟”）。中国传统工艺生产的名优白酒，贮存老熟是极重要的工序。一般生产出原酒后要至少贮存半年以上，勾兑的成品酒也要贮存3个月才能出厂。因为新酒通常有 详情>>

这篇文章主要是对比用木塞和螺旋盖封装，储存短期与长期后的区别。所以找资料的时候刻意找两者对比的品尝报告。同时力求资料来源尽可能地可信。我写这篇文章的目的不是让读者认同某种封装方式的效果，而是尽量列举世 详情>>

严格地讲，不是“不能”而是“不宜”。1.白酒含有较高的酒精，还有其他化学物质，如果白酒因为各种原因酸败，产生了酸性物，就会与易拉罐内壁产生化学反应。从而会腐蚀罐体——漏了。2.白酒和其他饮料不同，酿造 详情>>

木桶被认为是酿造好葡萄酒的必备条件。同时，有一定数量的好木桶也成为一个好葡萄酒厂的象征，有时候木桶的价值会高于葡萄酒厂总投资的20%。对好木桶的质量要求是苛刻的，比方说：其木材必须是100年以上的老龄 详情>>

干邑需经长时间的桶内贮藏，以养成有其独特的酒品。这样通过桶内缓慢的氧化，原有的粗涩苦味便会消减，并使酒质更香醇浑熟。这过程称藏酿(maturation)。 一些酿酒商喜欢把从蒸馏厂出来的饱和浓度的白兰 详情>>

软木塞的传统：它是如何开始的？为什么要用软木塞呢？是谁最先使用它的呢？在饮料瓶塞技术这么先进的今天，为什么还用软木塞？在葡萄酒刚诞生时橡木就被用作瓶塞了。公元前5世纪的希腊人有时候用橡木来塞住葡萄酒壶 详情>>

高档名贵的红葡萄酒离不开橡木桶的培养，而经橡木桶培养出来的酒却不一定都是好酒。这就是说,酿酒人员应该根据自己的新酒正确地选择和使用橡木桶，否则使用橡木桶一样培养不出优质的红葡萄酒来。下面介绍酿造优质 详情>>

大家在购买葡萄酒时可能会发现这样的情况，就是翻转酒瓶让瓶底朝上的时候，发现瓶底有一些红黑色的沉淀。其实红葡萄酒有一定的沉淀是正常的现象，尤其是一些比较陈年的葡萄酒。另外，不经过过滤的葡萄酒就更容易产生 详情>>

据考证，储酒源于十七世纪英国。用橡木桶储存葡萄酒的目的在于让葡萄酒充分汲取橡木所含有的鞣花酸单宁、香兰素等精华并利于葡萄酒有控制、有节奏的氧化成熟。世界著名的法兰西、意大利等国的顶级酒庄葡萄酒均采用 详情>>

业内人士称，西方国家葡萄酒都不标示保质期，我国对葡萄酒和酒精度超过10%vol的其他饮料酒可免除标示。 保质期是消费者选购产品的一个重要标准。但是，于2006年10月1日起正式实施的gb10344-2 详情>>

刚经过发酵的葡萄酒感官及其内在质量均未达到理想的饮用要求，必须经过一段时间的陈酿，通过其一系列生物、化学、物理的变化，使酒体丰满；酒香浓郁，而且其澄清度及稳定性也达到了令人满意的程度。因而在整个陈酿过 详情>>

开瓶后葡萄酒的储存 开瓶数小时后，葡萄酒的品质会逐渐下降，所以应尽快饮用。以下的几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒，尽量延缓葡萄酒的变质：冰箱冷藏 如果把再次密封好的一瓶酒竖直保存在冰箱中，还可以保持一 详情>>

黄酒黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒最显著的特征。黄酒的储存有以下几方面的要求：1、黄酒宜储存在地下酒水仓库。2、黄酒的最适宜的温度是，环境凉爽，温度变化不大，一般在20度以下，相 详情>>

相传，开金渠镇酿酒之先河者，乃一位叫吴铭的作坊掌柜。吴掌柜世居褒斜栈道之要塞斜峪关，开烧坊酿酒也是祖上所传。当时，褒斜道是连接长安与汉中坝子、蜀地的重要通道，所以斜峪关商贾云集，市场繁荣，酿酒的作坊也 详情>>

眉县位于黄河中游泾渭流域的中部，考古发现早在10万年前，这里就有原始人类活动的足迹。据眉县县志记载，旧石器时代，这里人类活动频繁，可以从遍及全县32处原始社会仰韶文化和龙山文化遗址及出土大量的铜鼎、 详情>>

中国的酒文化源远流长，史料记载白酒的酿造可追溯到上古的夏朝。关于酿酒、喝酒的场面在《诗经》的“风”、“雅”、“颂”中有生动的描写，但奶酒的历史却更长。这是因为人类经历了采摘野果、游牧、农耕等三个生活 详情>>

全世界很多国家都有生产波特酒（port或porto），但真正的波特酒是产于葡萄牙北部的杜洛河流域（altodouro）及上杜洛河区域（upperdouro）。波特酒属酒精加强葡萄酒（for-tific 详情>>

金酒，一般人以为是国外的酒，但是早在古代就有了。金酒———杜松子酒是世界五大烈性酒之一。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少 详情>>

江苏最闻名于世的酒要数洋河大曲。此酒取清凉甘甜的"洋河水"、“美人泉”酿造而成，具有"甜、绵、软、净、香"的独特风格。数百年来，久盛不衰。心醉人未醉，名酒，不妨连饮三杯。”品一口，含满嘴酒香，三杯落肚 详情>>

为名闻遐迩的地方名酒，元代名医朱丹溪所著的《野客丛书》中就有“白字酒”的记载。其色如重枣、泽似琥珀、香气陈醇、柔和爽口，斟满杯而不溢，饮后杯内尚留稠液。白字酒先后于1929年、1988年、1993年获 详情>>