奶酒的历史
中国的酒文化源远流长，史料记载白酒的酿造可追溯到上古的夏朝。关于酿酒、喝酒的场面在《诗经》的“风”、“雅”、“颂”中有生动的描写，但奶酒的历史却更长。这是因为人类经历了采摘野果、游牧、农耕等三个生活阶段，相应的酿酒也同样经历了果酒、奶酒和粮食酒的发展过程。
关于奶酒的文字记载见于宋、元两代，传说成吉思汗率蒙古大军征战欧亚，战士们主要以奶酒解饥渴，祛风寒，成为随身不离的宝物。当时的奶酒原料主要为马奶，度数较低，味道腥苦，酒色混浊，不宜存放。今天的奶酒与昔日的马奶酒有天壤之别：首先在原料上采用了营养价值更高的牛奶；其次，在发酵等微生物领域引进了德国、美国的菌群，在酿造工程领域取得重大突破，攻克了使乳糖转化为乙醇，掌握了运用多株菌群发酵来提高奶酒浓度、纯度的关键技术。再次，在酿造工艺上吸收了传统工艺优点、采用新的方法，取清晨新挤出来的鲜奶，首先经高温灭菌，冷却后进行奶油分离、蛋白提取等，加入乳酸菌和一种特殊的活性菌群，再放入贮存的大罐中进行发酵。经过一段时间的培育菌种，再发酵、蒸馏，这一过程将耗时三月。然后再窖存一年。这样100%牛奶酿造的高品质的奶酒才诞生出来。它具有高档白酒的品质，入口绵软、清洌甘甜，有着浓郁的牛奶清香。新型奶酒诞生无疑是对数千年的粮食酿酒工艺和酿酒文化的一场革命。
奶酒是一种依托乳业资源，高难度的生物技术才能生产，特别是提高新型奶酒的浓度是生产的关键。目前只有少数厂家才能生产。其中内蒙古龙驹乳业集团的射雕英雄奶酒，获得国家和国际30多项重大奖项，其企业标准已被内蒙古政府定为整个奶酒行业的使用标准。奶酒与粮食酒的区别当亲朋欢聚，畅饮开怀之际，人们都衷情于酒。酒的确是人之交往最重要的纽带，但欢乐之极，酒也带来了危害，浑身酒气，打着酒嗝，更何况饮酒过量还能导致酒精中毒，危及人的健康。
中国的酿酒历史非常久远，可追溯到奴隶社会，汉代王充在《论衡》中这样描写古代的酿酒：“蒸谷为饭，酿饭为酒”。可见粮食酿酒是中国酒文化的主线，粮食白酒要经过发酵产生酒曲，酒风经过酿造过程，再经过反复蒸馏，从而生产了清香、浓香、酱香、米香等各类粮食白酒。这类酒清香纯静、口味醇和，因此，特别受到人们的喜爱。但粮食白酒有很大的缺陷，粮食白酒在酿造、蒸馏过程中产生了几种有害物质，其中，对人体危害较大的是甲醇和铅，甲醇4—10克就可导致中毒。铅对神经系统、十二指肠、肝脏、心血管都能引发疾病。因此，近年来人们开始注重喝一些低度的酒及一些有营养的酒。
据专家考证，奶酒起源于春秋时期，自汉便有“马逐水草，人仰潼酪”的文字记载，极盛于元，流行于北方少数民族已有两千多年，系历史悠久的传统佳酿。一直承担着游牧民族礼仪用酒的角色。奶酒，蒙语称“阿日里”。相传早在元朝初期，漠北处于大动乱、大变革时期，当时的蒙古各部落七零八落，部落之间较量实力，各选君主。刚满17岁的铁木真继承了父亲的遗志，骑上战马，挥旗重建家园。铁木真的妻子在家里，一面思念远征的丈夫，一面制作奶食品。有一天，她在烧酸奶时，锅盖上水珠流到了旁边碗里，她嗅到特殊的奶香味。一尝味美、香甜，还有一种飘飘欲仙的感觉，她渐渐地在生产生活中掌握了制酒的工艺，并简单地制作了酒具，亲手酿造。在铁木真做大汗的庆典仪式上，她把自己酿造的酒献给丈夫成吉思汗和将士们，大汗和众将士喝了以后，连声叫好。从此，成吉思汗把它封为御膳酒，起名叫赛林艾日哈。每当蒙古族向您敬献哈达和奶酒时，是对贵客的最高礼仪。奶酒便成为蒙古族接待上宾的必备佳酿。
-
葡萄酒中的蛋白质是有可能造成酒中理化不稳定性的化合物，这种不稳定性受到葡萄酒的条件及葡萄酒结构特性的影响。如果酒的各种条件保持不变，蛋白质就会保持在稳定的溶液状态中，而如果哪怕只有一条不稳定因素介入，详情>>
2022-04-24 -
成熟的葡萄串是酿制葡萄酒的最主要原料，其各部份所含的成份不同，在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月结果后大约需要一百天的时间成熟。在此过程中葡萄的体积变大，糖份增加，酸味降低，红色素和单详情>>
2022-04-24 -
伏特加的生产国家与地区俄罗斯伏特加：俄罗斯伏特加最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处，只是过滤时将精馏而得的原酒，注入白桦活性炭过滤槽中，经缓慢的过滤程序详情>>
2022-04-24 -
威士忌历史蒸馏这种方式大概是由埃及人和中国人在提取香水的时候发现的，后来在大约十一世纪的时候欧洲的修道士对蒸馏的方式进行了改进，当时这主要是为了提炼葡萄酒的精华来制作白兰地。由于酒精会给人带来快感所以详情>>
2022-04-24 -
(一)大曲的特点大曲作为酿制大曲酒用的糖化、发酵剂在制造过程中依靠自然界带入的各种野生菌，在淀粉质原料中进行富集、扩大培养，并保藏了各种酿酒用的有益微生物。再经过风干、贮藏，即成为成品大曲。每块大曲的详情>>
2022-04-24 -
--------------------------------------------------------------------------------一、软木塞乎？螺旋盖乎？近年来，采用软木详情>>
2022-04-24 -
在工业生产上，用发酵法或合成法来制取酒精，在我国有95％以上的工厂，是采用发酵法生产酒精。(一)发酵法所谓发酵法，就是利用微生物--酵母菌在无氧条件下将糖转化为酒精的生产方法。发酵法又分为固体发酵法、详情>>
2022-04-24 -
你也许不会相信葡萄酒中的一朵奇葩－贵腐酒也是用被这一病原菌侵入的葡萄为原料加工而成的。不过这张图片中的果粒发病严重，已经没有任何的加工价值，用它是根本酿造不出贵腐酒的。 其实用于酿造贵腐酒的葡萄是一详情>>
2022-04-24
一代美人虞姬死亡之后为何身首异处？
秦代15000名女性奉命南迁岭南
升平公主是谁？她的丈夫是郭暧吗？
项燕之死历史解密 战史风云 野史秘闻 风云人物 文史百科
在许多电视剧和小说中，我们经常可以看到一个名叫“芈姝”的角色。她聪明、机智，善于权谋，深受观众喜爱。那么，历史上真的有这样一个人物吗?她的原型是谁?她的身份又是什么呢?本文将带您一探究竟。 一、芈姝的历史原型 经过查阅大量史书资料，详情>>
- 文明过滤器理论：理解文化进化的关键2024-01-20
- 庞德不投降关羽：武艺之争还是忠诚之魂？2024-01-20
- 成也萧何，败也萧何——刘邦与韩信的悲欢离合2024-01-20
- 故宫门钉的神秘之处：为何摸不得？2024-01-20
元朝末代皇帝元顺帝妥欢帖睦尔既没有战死，也没有自杀，而是率领着王族和所剩的军队撤退到了自己祖先曾经兴起的故地——蒙古高原，在中国完成了一次外来政权全身而退的“奇迹”。 元朝的灭亡，只是使蒙古帝国失去了中国的领土，详情>>
- 道光皇帝死前留下四道解不开的遗嘱2023-05-11
- 中国古代以少胜多的十大经典战例2023-05-11
- 日本幕府当局为何大力独尊朱熹之学的缘由2023-05-11
- 揭开历史谜团：奸臣秦桧为什么要陷害岳飞2023-05-11
1、将、相这两个官职最大的区别就是它们一个是文官，一个是武官。其中丞相在很多朝代都是皇帝之下的最高行政官，是名副其实的“百官之长”。2、而将军则通常是指等级非常高的武官，他们是“一军之长”，通常都要率兵打仗、守土护疆。将、相这两个职位虽然在不同的朝代都有细微的详情>>
- 五四运动领导者 五四运动领导者和主力2023-05-27
- 诗圣是谁的称号 诗圣是哪个诗人的称号2023-05-27
- 唐代历代皇帝排列顺序2023-05-27
- 先东汉还是先西汉（历史上先东汉还是先西汉）2023-05-27
中国作为四大文明古国唯一没有中断过的国家，历史是非常悠久的，这其中的历史事件、故事、人物和文化也是非常多，那么今天小编就为大家讲讲关于钟无艳是如何得到国王垂青的这一内容。钟无艳是如何得到国王垂青的根据《列女传》的记载，齐国宣王的妻子钟无艳（也叫钟离春或钟无盐）详情>>
- 蒋经国的苏联妻子最后怎样了2023-12-08
- 老子为什么会有老子这样的称号2023-12-08
- 宋慈在历史上真实存在吗？2023-12-08
- 唐高宗是谁？2023-12-08
背景: 中央红军从湘江战役突围后，8.6万红军仅剩不足3万人。与湘西红二六军团会合的原计划被敌人识破，在去湘西的路上布下天罗地网，正等着红军去钻口袋。红军进入湖南后截获敌人电报，知道敌人在靖县，会同，绥宁北部等地布下三、四十万重兵，情况万分详情>>
- 中国现在，非常缺铀！| 地球知识局2023-10-16
- 中国打通了日本海出海口？| 地球知识局2023-10-16
- 印度270多架苏30战机，急需升级，对比歼16到底如何？2023-10-16
- 黑龙江省的飞地，大兴安岭的行署，为何设立在内蒙古境内？2023-10-16
毛主席在1961
民国初年，这些合法名妓
1916年.袁世凯墓.河南制造
民国.十大校花.才气牛！婚姻更牛！
计生30年，那些街头经典口号
1947年，一位进城打官司的农民
末代皇帝溥仪.成为平民后的生活
