鸿门宴的背景 公元前207年，当时为楚国武安侯的刘邦率军攻破武关，进入关中地区。秦王子婴向刘邦投降。刘邦入关后，与秦民约法三章，并派人驻守函谷关，以防项羽楚军进关。项羽后于巨鹿之战中歼灭了秦军主力，并向关中进发。 前206年，当项羽到达
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公元前207年，当时为楚国武安侯的刘邦率军攻破武关，进入关中地区。秦王子婴向刘邦投降。刘邦入关后，与秦民约法三章，并派人驻守函谷关，以防项羽楚军进关。项羽后于巨鹿之战中歼灭了秦军主力，并向关中进发。
前206年，当项羽到达函谷关后，刘邦军不准楚军入关，楚将英布等乃以武力破关直入，并推进至戏水之西，刘邦闻讯大惧，乃率其部10万人立刻撤出咸阳，扎营霸上，却未敢迎见项羽，当时项羽军兵力共40余万人。
▲楚汉相争的故事，也被改编成各种影视作品。（示意图／翻摄自百科词条）
此前楚怀王熊心曾与诸将约定“先入关中者王之”，刘邦因率先进入关中灭秦，欲以秦王子婴为丞相，在关中称王，引发实力强大的项羽的不满。
在得知项羽将要攻打自己时，刘邦马上召见项伯，以兄礼对待（项伯比张良年长，故刘邦以对兄长之礼对待项伯），并请求联姻，目的是巴结项伯，请求项伯向项羽求情。项伯回到项羽军中，向项羽表达刘邦的善意，又说项羽杀刘邦乃不义之举，建议项羽亦以礼相待，项羽答允。
刘邦第二天率领百多名骑兵会见项羽。双方于鸿门会面。刘邦对项羽称，自己得入关中，实属侥幸，但有“小人”从中挑拨，使两人之间产生误会。项羽回应道：“是你的左司马曹无伤派人向我说有这种事，否则我也不会到这份上。”他随即邀请刘邦参加宴会，这就是历史上著名的“鸿门宴”。
古代中国在“殿堂”上举行的仪式是坐北朝南最尊。君王坐在北边，面朝南方，因此，古人说“南面称王”，“北面称臣”。
但在房间内，最尊的座位是座西朝东（东向），其次是座北朝南，再次是座南朝北，最卑是座东朝西。帐幕与房间内是同理的。项羽和项伯座西朝东，范增座北朝南，刘邦座南朝北。
秦汉时候，在饮宴的室内场合，东向坐是最尊贵的，一般饮宴会让客人坐西向东。项羽却自居尊位，显示他并不把刘邦当作一位平等的宾客看待。
“鸿门宴”顾名思义就是一场餐会，餐会自然就会吃东西，日前就有专家揭密了他们当初可能吃的一项“美食”。
鸿门宴的时代，食物种类没有现在那么多，那两千年前的聚餐，又是吃些什么呢？有一项美食就被点名，那就是“烧烤”。
为什么是烧烤呢？
有历史网站提出分析，火烤肉类的做法，历史相当久，调理相对简单，到了秦汉时期，“烧烤之风”更为盛行，人们习惯席地而坐。猪肉在煮熟后，将肉取出，放到“板叫俎”上热，接着用刀割着吃。
▲相传，鸿门宴的主餐是烧烤猪肉。（示意图／翻摄自Pixabay图库）
除了烧烤在古代相当流行之外，相传司马迁的《史记》，记录了项羽与樊哙的互动，除了饮酒同欢之外，也多次写到“彘肩”一词：
项王曰：壮士，赐之卮酒。则与斗卮酒。
哙拜谢，起，立而饮之。
项王曰：赐之彘肩。则与一生彘肩。
樊哙复其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。
彘肩，指的应是猪的肩膀肉，后人便推测，很可能鸿门宴的主餐是烧烤猪肉料理。
鸿门宴对楚汉战争及以后中国历史皆发生重要影响，鸿门宴虽然让项羽获利最大，但此后分封将汉中郡分给刘邦，后来，雍王章邯、翟王董翳、塞王司马欣等三秦未能抵抗住刘邦，使得刘邦吞并关中，并为日后楚汉相争埋下伏笔。
参考资料：《史记》《资治通鉴》
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