浅析曹操对中国饮食文化的贡献

浅析曹操对中国饮食文化的贡献

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浅析曹操对中国饮食文化的贡献
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事实上,曹操虽然在君臣之道上有所跨越,但是无论是为国还是为民他都堪称是一位合格的君主。为什么这么说? 原因是曹操在关注民生的方面,一直以来都走在了所有竞争对手的前面,即便是那个伪善的刘备也比不上,你不相信?往下看。 一、曹操起家 说起曹操

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事实上,曹操虽然在君臣之道上有所跨越,但是无论是为国还是为民他都堪称是一位合格的君主。为什么这么说?

原因是曹操在关注民生的方面,一直以来都走在了所有竞争对手的前面,即便是那个伪善的刘备也比不上,你不相信?往下看。

一、曹操起家

说起曹操起家的历程,相信看过三国演义的人都能够如数家珍,所以此文不再赘述,只说曹操如何能够占据北方?有人会将其中的原因归咎挟天子以令诸侯,真的是这样吗?

挟天子以令诸侯,其实是一项阳谋,也并非是曹操首创,昔日,袁绍就有此想法,只不过当时的汉献帝手中并无实权,天下又处于大乱的阶段,想要命令其他诸侯,还是靠自己的个人实力。

曹操之所以能够成功,全赖于他手下强大的军事实力。那么曹操的实力是如何积攒的?要知道,曹操起家的时候,不过是几千人,为何在短短的时间之内就拥有能够震慑天下群雄的本事?无非以下几个原因。

1.非凡的军事能力与政治眼光

这一点在官渡之战中体现得尤为明显,在军队体量军事装备以及后勤保障方面,远不如敌军的情况下,仅仅靠着四战之地的兖州和豫州,就能够击败占据着富庶人多的河北地区的袁绍。

2.善于结交人心,取得各阶层的支持

曹操在有了本钱之后,就尽可能地拉拢代表大夫阶级的荀彧等人,还有一些地主比如钟繇,司马懿,各方的目标一致的时候,曹操的集团就能爆发出强大的力量。

3.确立根据地

没有根据地的义军,相当于无根之水,曹操借着给袁绍打天下的机会,击溃了青州的黄巾军,凭此为根基,他才占据了兖州,这也成为了他争夺天下的本钱。

4.曹操对于粮食上的重视

在当时那个时间段,许多的势力都是因为无兵可招,无粮可征而导致最终瓦解。曹操正是看到了粮食造就的农民问题,于是专门为这些流民推行了屯田制度。

他令这些流民从事农业生产,不光是解决了这些人的吃饭问题,还给提供了十分充足的粮食来源。

二、曹操的粮食政策

1.恢复生产

俗话说得好,三军未动,粮草先行,军队要是想有冲突的战斗力,那么军粮是必不可少。曹操对农业的努力,不光体现在给流民推广屯田,还恢复了田租征收制度,禁止行军伤害粮食,以及给灾民赈灾。

东汉末年之后,经济社会遭到极大的破坏,曹操认为,如果想要安定国家,必须有强兵与充足的粮食。曹操施行屯田后,当年就收到了百万斛粮食。这也成了他开展后续战争的物质保障。

即便是到了开战行军的时候,曹操也格外注重对于田亩的保护,尤其明令禁止军人损害农作物。某一次,曹操自己的车马踏了青苗,于是割发代斩首,传阅三军,此后,军队秋毫无犯。

2.田亩税收

曹操的地盘之所以强大,除了恢复生产之外,还体现在田亩税收上。由于地主阶级的侵占和压迫,导致破产农民越来越多,同时后者也承担着相当大的负担,后来曹操发表收田租令,恢复了汉代的征收制度。

此举也让曹操得到了更多人的支持,随着实力的逐步增大,曹操开始加大对外用兵,占领一地就对当地的灾民进行减免赋税。比如官渡之战之后,曹操开始侵占袁绍父子的地盘,随后下令当年农民税收全部减免。

3.抚恤灾民

不止如此,曹操还下令抚恤灾民,要求女子年过70岁而无夫无子,年龄12岁以下孤身一人,以及肩不能担手不能提足不能行,又没有妻子父兄的人,国家给予食物终身。这项制度对于年龄的要求也更加严苛,年龄大于十二岁以上的,不再供养。

4.禁酒令

除此之外,曹操在农桑之事上的努力还有不少。比如中国人最熟悉的禁酒令。中国酒文化博大精深,即便是曹操本人,也对酒文化的传承做过贡献,比如写了众多诗歌,但是由于酿酒十分费粮食,曹操曾经便下令禁酒。

公元207年,曹操北征乌桓,得胜后返回曾经下令禁酒,由于受到了孔融士大夫阶级的上书反对,这也让这件事在历史上十分的出名。当时曹操为了禁酒,打出了旗号喝酒败德亡国,却不想被手下孔融连续两次上书点名。

第一次的时候,孔融从正面列举圣贤典故,表明饮酒有利于社会,而第二次上书,他直接将曹操的本来目的说出,那就是节省粮食。

要知道另一个这么揣测曹操心意的杨修,已经被曹操斩了,所以孔融最终也逃不脱因为触怒曹操而被杀的命运。

由于当时十分缺粮,曹操的军队经常需要受到军粮的困扰,因为缺粮,汉献帝回到洛阳之后,许多的大臣都直接饿死。这场浩劫席卷上下,百姓数以万计死亡,赤地千里无鸡鸣。

此时,曹操冒着对抗士大夫阶级的风险,为了节约粮食而禁酒,这可能也是他最后占据北方的根本原因。曹操虽然主张禁酒,但是他的酿酒造诣却是很高,甚至是写了一篇檄文上交了汉献帝。

三、曹操对酒的贡献

在古代,酒是十分重要的东西,但并非是粮食盛产的时节会酿酒,即便是粮食短缺的灾荒年月也不会间断。即便是百姓穷得只剩下杂粮豆子等,那也要酿几斤酒。

曹操更是个中好手,东汉时期,南阳出产过一种酒,其甘不爽,醉而不醒,名为九酿酒。说起此名,还是因为其酿酒分九次投饭,提高出酒率而来。曹操之所以得到这种酿酒法,是当年的南阳人郭芝前来拜访曹操而献上的。

曹操在后来给汉献帝的《奏上九酿酒法》曾经写到,酿造方法为用面30斤,流水5石,再用稻米洗去残渣之后,就准备酿酒,酿造过程中,三日一次酿造,直到九斛米为止。如果酒酿之后依旧不好喝,那就多酿一遭。

曹操将其改良之后,即便是酿酒后上面的残酒都可以喝,这种酿造手法后来被称为喂饭法,随后众人酿酒都用此法,后世的米酒就是在此方法之上改良而来。

四、《四时食制》与养生

除了酒,曹操在吃的方面也很有讲究,曾经编写了一部《四时食制》里面详细记载了食物,此书距今已不可考,但是通过残篇依旧可以简单窥视。

单说书中鱼一篇章,里面就能看到十四种鱼,虽然曹操端坐中原,但是东南西南的鱼都有所涉猎,比如东南的海牛鱼,望鱼。西南地区的子鱼发鱼,再加上北方的斑鱼等,通过这些鱼类都能够看出曹操心怀天下的心思。

这本书籍如今是中国饮食历史上最早的一本书籍,也表明从这个时期开始,民众开始有意识地去研究食物了。同时伴随着宗教的发展,养生开始兴起,二者结合出现食疗。

曹操身边当时有许多的医者,比如华佗,左慈等,在他们的影响之下,许多原本是药材的开始进入食物,形成了药膳的雏形,比如葛根等,就是根据曹操的头疾而来。

曹操对于民众的关心从来都不止留于表面,尤其是在注重养生之后,曹操曾经还下过戒掉喝山泉水的指令。理由是:山泉水过于森寒,喝下去对身体不好,容易造成民众的痢疾出现。

除了民众的生活习惯,曹操还从民众的文化习惯上入手改善,比如禁止寒食节。寒食节最早起源于山西,发展到唐朝时期,已经是一个全国性的大节日,东汉时期还只局限于山西。

寒食节又称百五日,时间是冬至后的105天,寒冬腊月,又吃寒食,这给山西的百姓严重的负担,尤其是东汉时期,山西的寒食时间很长,少则数日,多则一月,也由此导致每次过节的时候,由于没人点起炊烟,许多老人和小孩不堪重负,最终死掉。

对此,曹操颁布《明罚令》,文中规定,自调令下发之日起,人人不得寒食,如果有人犯,家长服半年刑,主管人员受罚百日并且少发一个月工资。这个调令的下发有一定意义,但是并未彻底阻断当地的陋习,也是十分可惜。

结语

曹操关于食物留下了许多的词语,比如望梅止渴,一盒酥,鸡肋,这些直到今天,依旧在使用。

曹操对于食物的极致节俭,还体现在自己的遗令上。曹操在临死之前,只喝了一碗当归汤,并且要求后人祭祀的时候,只用肉干和干粮作为自己的祭品,要知道,这不过是古代行军打仗的军粮,堂堂丞相,竟至于此。

曹操的一生虽然功过参半,他的存在却给当时的农民竖起了希望,为稳定国家做出了他自己的贡献。

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