曹操喜爱的饮食

来源： 2023-05-08 11:22:00 人气：

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【内容导读】曹操是中国古代杰出的政治家、军事家、文学家、书法家、诗人，他是东汉末年三国时期的枭雄，大家因为《三国》都熟知曹操，但是很多人不知道的是曹操也是一个吃货，曹操爱吃鱼，爱到什么程度呢？他专门为鱼写了一本书，在后世整理的《曹操集》中有本专门写怎么吃鱼的

曹操是中国古代杰出的政治家、军事家、文学家、书法家、诗人，他是东汉末年三国时期的枭雄，大家因为《三国》都熟知曹操，但是很多人不知道的是曹操也是一个吃货，曹操爱吃鱼，爱到什么程度呢？他专门为鱼写了一本书，在后世整理的《曹操集》中有本专门写怎么吃鱼的<<四时食制>>，可见曹操也是十足的吃货。

曹操爱吃什么

曹操出生在黄淮地区，那一带池沼遍布，自然水产不少，所以曹操也好吃鱼。《太平御览》这部大百科全书辑录了曹操日常食谱《魏武四时食制》的内容共十四条，可以看看水产控曹操都爱吃啥鱼。

1.鲤鱼

“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱。”这一条被《太平御览》收录在鲤鱼类中了，有黄色鳞片、赤色尾巴的锦鲤，还是稻田里产的，看来是汉朝生态农业的产品啊……郫县是四川省川西平原的腹地地带，属都江堰自流灌溉区，蜀王杜宇就在此建都。子鱼即小鱼，黄鳞赤尾应该就是鲤鱼，而且汉代池塘养鱼主要以鲤鱼为主，因此推测这种鱼应该就是鲤鱼了。可以为酱，可见曹操对鲤鱼的忠实吃法就是腌制。

2.蒸鲇。

案《本草圆经》“鮧背青而口小者名鲇”。

鲇鱼同鲶鱼，分类比较多，常见有鲶鱼（土鲶）、大口鲶鱼、胡子鲶（塘鲺）、革胡子鲶（埃及胡子鲶）、容家俗称塘滑鱼。蒸鲇即清蒸鲶鱼，采用清蒸进行烹饪，不仅避免了土腥味和油腻感，而且还保留了淡水鱼的鲜美，营养价值也不会遭到破坏。

3.东海有大鱼如山，长五量蕊，谓之鲸鲵。次有如屋者，时死岸上，膏流九顷，其须长一丈，广三尺，厚六寸，瞳子如三升碗大，骨可为矛矜。”

光须长就超越两米，三国时代一里也有400多米，这个体型一看就是某种鲸鱼，应为须鲸的一种。连鲸鱼都吃，曹孟德真是爱鱼成瘾了。

4.一名黄鱼，大数百斤，骨软可食，出江阳犍为。

注意，骨软可食，汉代一斤约为250g，所以这鱼至少上百斤，还是黄色的。那么体重可以上吨，骨头介于软骨、硬骨之间，这大概是今天列入国家保护动物的中华鲟。

5.“鳣鱼大如五斗奁，长一丈”。

《说文》有对“鳣”字的解释：“似鱏而短鼻，口在颔下，体有邪行甲，无鳞，肉黄，大者长二三丈，江东呼爲黄鱼。”“鱏”即“鲟”，三国时代一丈为242厘米，将近两米五的身长，大约是某种鲟鳇鱼，看来曹操爱吃鲟鳇鱼啊。

6.“望鱼侧如刀，可以刈草，出豫章明都泽。”

侧面看鱼像刀就真的拿去割草，大概是刀鲚吧。

7.“萧拆鱼，海之干鱼也。”

对于这个，笔者查了《本草纲目》，发现根本不是鱼，而是用艾草托起的干鲍鱼，原来曹操也爱吃贝类。

8.其他鱼类

《魏武四时食制》曰：发鱼，带发如妇人，白肥，无鳞，出滇池。《魏武四时食制》曰：蒲鱼，其鳞如粥，出郫县。

《魏武四时食制》曰：疏齿鱼，味如猪鱼，出东海。

《太平御览》卷929：《魏武四时食制》曰：海牛鱼皮、生毛可以饰物，出扬州。

《魏武四时食制》曰：鱼孚魳鱼，黑色，大如百斤猪，黄肥，不可食。数枚相随，一浮一沉。一名敷。常见首。出淮及五湖。

《魏武四时食制》曰：蕃逾鱼，如鳖，大如箕，甲上边有髯，无头，口在腹下，尾长数尺，有节，有毒螫人。

总体来看，曹操虽然生长在内陆的水产丰富地区，不过他爱的主要还是海产品，这可能也是他南征先要平江东孙权而非益州刘璋一大原因吧。

9.酥

此外，曹操因为没少跟匈奴人乌桓人这些草原民族打交道，他们喜爱的奶制品，曹操也很喜欢。最有名的，就是“酥”了，今时厂家，卖酥糖的多打着“一合酥”的名号，这个也跟杨修耍小聪明的那一事件有点关系，但是曹操真的是爱吃酥糖吗？那个时代，甜食的主要来源还是粮食加工出来的饴糖，不方便作面食。而蔗糖的生产工艺，还是唐朝时候从印度引进的。所谓的酥，其实，就是奶酪。

再看“一合酥”故事的最早出处，《世说新语》的记述：“人饷魏武一杯酪，魏武啖少许，盖头上题“合”字以示众。众莫能解。次至杨修，修便啖，曰：‘公教人啖一口也，复何疑？’”明确地说了是“酪”，可见那个时候中原地区也有一些人爱吃奶食了。

《世说新语》还有一条吴国灭亡以后的轶事记载：“陆机诣王武子，武子前置数斛羊酪，指以示陆曰：‘卿江东何以敌此？’陆云：‘有千里莼羹，但未下盐豉耳。’”可见中原人已经把塞外传来的羊奶酪当不错的零食看待了，但江东人还是更喜欢本地的莼羹。一直到南北朝，北朝那些受到鲜卑人影响的高官子弟看到南来的降臣好饮茶，还问为何不食酪浆（浆即是滤去奶油后残余奶液）而喝叶子汤。可见奶食虽然在近古时代被汉人轻视，但是在中古时代，还是比较被重视的。

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