淮南王刘安是如何发明出豆腐的？

来源： 2023-05-12 11:48:00 人气：

字号：小号| 大号

历史人物历史解密战史风云野史秘闻风云人物文史百科历史事件历史话题历史照片历史朝代民族焦点事件

【内容导读】在电视连续剧《楚汉传奇》第五集中，有个镜头掠过，很像是一盘豆腐干。豆腐是西汉淮南王刘安发明的，而这时候刘安的爷爷刘邦还在泗水做亭长呢，他爹刘长还没出世呢，哪儿来的豆腐干一说？读中国古代历史，了解更多历史真相——刘安发明豆腐，其实也是无意的。公元前164年，

在电视连续剧《楚汉传奇》第五集中，有个镜头掠过，很像是一盘豆腐干。豆腐是西汉淮南王刘安发明的，而这时候刘安的爷爷刘邦还在泗水做亭长呢，他爹刘长还没出世呢，哪儿来的豆腐干一说？读中国古代历史，了解更多历史真相——

刘安发明豆腐，其实也是无意的。公元前164年，刘安被封为淮南王，都邑设在寿春（今安徽寿县城关）。刘安好道，一直琢磨怎么就能长生不老，他不惜重金招纳数千方术之士，在今天的八公山上谈仙论道，着书炼丹，他们用山中的清泉水磨制豆汁，又用豆汁培育丹苗，不料仙丹没有炼成，倒是豆汁和石膏、盐起了化学反应，形成鲜嫩绵滑的东东，而这也正是豆腐的雏形。有人大着胆子尝了一些，美味可口。刘安听说后，与方士们又进一步反复试验，终于使豆乳凝固到一块，他们给这种东西取了个好听的名字——菽乳，后来改称“豆腐”。从此，豆腐在民间广泛流传开来。刘安也就无意中成为豆腐的老祖宗了。

淮南王刘安是如何发明出豆腐的？

古代豆腐制作过程

元代吴瑞在《日本用草》一书写道：“豆腐之法，始于汉淮王刘安”，这个说法在李时珍的《本草纲目》中也有记载。另外，现代出土的汉墓遗址，墓中的画像石上有生产豆腐的场面，证明了这个观点也是站得住脚的。

刘安发明豆腐后，八公山周围的村镇都开始做豆腐，不但自己吃还卖给慕名来的外地人，成了名副其实的“豆腐之乡”。豆腐红遍全国，走向世界。说起这段历史，唐代大和尚鉴真不得不提。天宝12年（公元754年），鉴真东渡日本，把制作豆腐的方法带到那里。据说，现在日本有的豆腐包装袋上还有“唐传豆腐干黄檗山御前淮南堂制”的字样。到了宋代和明代，豆腐变得“雅”起来，苏东坡任杭州知府期间，亲自动手制作“东坡豆腐”。陆游在自编《渭南文集》中有豆腐菜的烹调。更有趣的是，清代大臣宋荦有一段康熙帝和豆腐的记载。当时，康熙南巡苏州，赐给大臣的礼物按惯例应该是金玉奇玩什么的，谁知破例赐了一道豆腐家常菜。

豆腐和老西儿的渊源很深。在北方，以山西豆腐为代表。豆，古时候称“尗”，后又为“菽”，原产晋地，算是豆腐的原材料。豆腐好吃，但在生产力极为落后的朝代用人力磨实在是件苦差事，所以民间有“苦不苦，撑船打铁磨豆腐”的说法。山西人能吃苦，更成为致富的门道之一。乔家、曹家、王家等晋商的创业始祖乔贵发、曹三喜、王实都是靠磨豆腐起家。其中，明末清初的曹三喜，在东北磨豆腐还磨出一个品牌，清宫历代帝王都喜欢吃，说得玄点儿，每顿饭看不见心里就不爽。有一次，乾隆用膳没有豆腐，特意传旨“增加一只羊肉豆片汤”。老佛爷慈禧对曹家豆腐也很上心，曾对赴京受赏的曹家后人曹培义提到。曹培义急调豆腐进京，御厨用海参、鱿鱼、鸡丝、火腿、香菇等数十种原料烹饪，慈禧吃得非常高兴，便赐他“万担风高”黄绫一幅。曹培义心中不是滋味，隐隐觉得在这位太后把持下的朝政早晚如纸糊一般破裂。所以，他在家中每食豆腐，必以纸糊器具盛着，以提示自己警醒时局。

这样看来，秦代绝对没有豆腐，更别说豆腐的衍生制品豆腐干了，希望《楚汉传奇》镜头里的东东不是豆腐干。

淮南王刘安是如何发明出豆腐的？
在电视连续剧《楚汉传奇》第五集中，有个镜头掠过，很像是一盘豆腐干。豆腐是西汉淮南王刘安发明的，而这时候刘安的爷爷刘邦还在泗水做亭长呢，他爹刘长还没出世呢，哪儿来的豆腐干一说？读中国古代历史，了解更多历史真相——刘安发明豆腐，其实也是无意的。公元前164年，详情>>

2023-05-12
为防止考试作弊，古人都想出了哪些高招？
2017年高考已来临，众所周知，现在的高考试卷上面都有一条密封线，考生的信息填写在密封线之上，交卷后，由监考人员进行密封。其实此法起源于武则天，在北宋形成制度。读中国古代历史，了解更多历史真相——古代科举考试唐代的科举试卷刚开始不仅不实行密封，反而在详情>>

2023-05-12
宋高宗为什么下令禁止吃青蛙？
青蛙也叫田鸡，现代人都知道青蛙能吃害虫，保护庄稼，因此不主张吃青蛙。其实，这个道理在古代也已经被人们所知晓。据宋朝叶绍翁的笔记《四朝闻见录》记载，青蛙“能食害稼者”，因此也曾禁止吃青蛙。读中国古代历史，了解更多历史真相——宋代禁止吃青蛙南宋时禁食青蛙详情>>

2023-05-12
从《推背图》到《烧饼歌》，中国历史留下了最费解之谜！
纵观中华五千年历史，从周朝《乾坤万年歌》，汉朝《马前课》，唐朝《推背图》，宋朝《梅花诗》，再到明朝《烧饼歌》，每个汉人长治久安的朝代都会留下一个准确而系统的预言。更奇怪的是姜子牙、张良、徐懋功、苗光义、刘伯温，每个都是真命天子的贴身谋臣。这其中似乎有条洞察世详情>>

2023-05-12
康熙为什么三十年不葬祖母孝庄皇太后？
康熙为什么三十年不葬祖母孝庄皇太后？6岁的福临被拥立为新皇，是权力斗争的微妙结局，但是在众多的皇子中选中福临，而多尔衮表示同意，这就和福临的母亲孝庄太后分不开了。对于孝庄与多尔衮的关系，民间有很多传说，这也是清初四大疑案之一。传言的产生，始于张煌言（即张苍水详情>>

2023-05-12
欧阳修《卖油翁》背后的真人真事
受过九年义务教育的人都知道，唐代有《卖炭翁》，宋代有《卖油翁》。但是多数人不知道为什么卖炭的改行卖油了？原来，北宋时，汴梁城中冬季取暖用的是碳，而不是烧的木炭。当然这样的知识，老师是不会告诉你的，因为他也不晓得。今天，小编为大家讲的是《卖油翁》背后的故事，当详情>>

2023-05-12
青龙偃月刀的真正主人是谁？
青龙偃月刀是整个三国故事中最为着名的兵器，它几乎与关羽融为一体，人们几乎理所当然地认为关羽应当使用这把刀，关于它的传说大家耳熟能详：温酒斩华雄、斩颜良文丑、过五关斩六将。即便到今天，这种造型的刀仍被称作“关刀”或“关王刀”。可见其在百姓心目中的尊崇地位。但详情>>

2023-05-12
陈世美是怎么背上“负心汉”这口黑锅的？
陈世美已经成为负心男人的代名词，那是因为戏剧《铡美案》的深远影响。《铡美案》又名《秦香莲》，极受民众喜爱。上世纪70年代末，刚结束“八亿人民八个戏”的局面，很多传统戏剧又重现舞台。湖南衡阳市便上演《秦香莲》，场场爆满，买不到票。某单位一员工得了癌症，躺在医详情>>

2023-05-12