《吃一场有趣的宋朝宴席》| 大宋皇帝吃“西餐”

《吃一场有趣的宋朝宴席》| 大宋皇帝吃“西餐”

()
中文名:
《吃一场有趣的宋朝宴席》| 大宋皇帝吃“西餐”
别名:
国籍:
人物简介:

首先需要御厨里的“膳工”烹调出各色佳肴,然后需要“膳徒”给他端到跟前。端到跟前还不算完,还得有人擦桌子、铺桌布、叠餐巾、布菜、倒酒,甚至在皇帝吃每道菜之前还得替他尝一口,以免有人下毒。后面这些活儿已经跟御厨没有关系了,全靠宫女来完成。

宋朝名人推荐

首先需要御厨里的“膳工”烹调出各色佳肴,然后需要“膳徒”给他端到跟前。端到跟前还不算完,还得有人擦桌子、铺桌布、叠餐巾、布菜、倒酒,甚至在皇帝吃每道菜之前还得替他尝一口,以免有人下毒。后面这些活儿已经跟御厨没有关系了,全靠宫女来完成。

负责替宋朝皇帝尝菜的宫女有几十个,轮流值班,统称“尚食”;负责布菜倒酒打扫卫生的宫女也有几十个,也是轮流值班,统称“司膳”。曾经有不懂厨行的史学家认为司膳就是给皇帝做饭的厨师,这就错了,司膳充其量只是些服务员罢了。

在这些大宋宫廷服务员中,有一位堪称功德无量,我不知道她姓甚名谁,也不知道她侍候过哪一个皇帝,只知道她在侍候皇帝喝酒的时候,偷偷抄下了一份布菜清单。后来这份清单被命名为《玉食批》,从宋朝一直流传到今天,是我们现代人窥视宋朝御膳的窗口。

根据那位司膳女士的记录,皇帝吃饭时总共喝了十五杯酒。宋朝的酒水度数很低,十五杯不算海量,可你知道皇帝总共叫了多少菜吗?三十道菜!

一下子叫三十道菜,要多大的餐桌才能摆得下?其实这些菜不是呼啦一下全端上来,而是每喝一杯酒就上两道菜,每上一次新菜就把前两道菜撤下去。

《玉食批》上写得很清楚:喝第一杯时,上花炊鹌子和荔枝白腰子。喝第二杯时,换奶房签和三脆羹。

喝第三杯时,换羊舌签和肚签。

喝第四杯时,换肫掌签和鹌子羹。

……

喝到第十五杯,也就是最后一杯的时候,上蛤蜊生和血粉羹。

隔着千年的历史迷雾往回看,这些宋朝菜名真是稀奇古怪,我花了五年时间查了无数文献,才慢慢弄清楚它们都是些什么东西,不过现在不忙着说,将来再一个一个详细介绍。

现在我想说的是宋朝皇帝喝酒很有特色,不像吃中餐,倒像吃西餐,而且很像吃法式西餐。

众所周知,法式西餐每桌都有服务员和助手提供服务,宋朝皇帝喝酒则有尚食和司膳提供服务;法式西餐每上一道菜都得撤掉前面的菜,宋朝皇帝喝酒则是每上两道菜就撤下前面的菜;法式西餐最讲究菜品和酒品相搭配,宋朝皇帝喝一杯酒换两个菜,酒品和菜品一样很搭配。

你看这宋朝皇帝吃饭像不像吃西餐?

历史解密 战史风云 野史秘闻 风云人物 文史百科

揭秘历史人物:芈姝的原型是谁?她的身份又是什么?

在许多电视剧和小说中,我们经常可以看到一个名叫“芈姝”的角色。她聪明、机智,善于权谋,深受观众喜爱。那么,历史上真的有这样一个人物吗?她的原型是谁?她的身份又是什么呢?本文将带您一探究竟。  一、芈姝的历史原型  经过查阅大量史书资料,详情>>

揭开霸气十足的元朝灭亡之后的蒙古人去向

元朝末代皇帝元顺帝妥欢帖睦尔既没有战死,也没有自杀,而是率领着王族和所剩的军队撤退到了自己祖先曾经兴起的故地——蒙古高原,在中国完成了一次外来政权全身而退的“奇迹”。 元朝的灭亡,只是使蒙古帝国失去了中国的领土,详情>>

将和相的区别(相与将的区别)

1、将、相这两个官职最大的区别就是它们一个是文官,一个是武官。其中丞相在很多朝代都是皇帝之下的最高行政官,是名副其实的“百官之长”。2、而将军则通常是指等级非常高的武官,他们是“一军之长”,通常都要率兵打仗、守土护疆。将、相这两个职位虽然在不同的朝代都有细微的详情>>

钟无艳是如何得到国王垂青的

中国作为四大文明古国唯一没有中断过的国家,历史是非常悠久的,这其中的历史事件、故事、人物和文化也是非常多,那么今天小编就为大家讲讲关于钟无艳是如何得到国王垂青的这一内容。钟无艳是如何得到国王垂青的根据《列女传》的记载,齐国宣王的妻子钟无艳(也叫钟离春或钟无盐)详情>>

长征中毛泽东挽救仅剩三万红军的重要会议

背景: 中央红军从湘江战役突围后,8.6万红军仅剩不足3万人。与湘西红二六军团会合的原计划被敌人识破,在去湘西的路上布下天罗地网,正等着红军去钻口袋。红军进入湖南后截获敌人电报,知道敌人在靖县,会同,绥宁北部等地布下三、四十万重兵,情况万分详情>>