意大利菜的特点介绍

来源： 2023-05-16 09:31:00 人气：

字号：小号| 大号

上古夏朝商朝周朝春秋战国秦朝汉朝三国晋朝南北朝隋朝唐朝五代十国宋朝元朝明朝清朝民国近代世界历史

【内容导读】意大利菜非常丰富，菜品成千上万。源远流长的意大利菜，对欧美国家的饮食产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故意大利菜有“西餐之母”之美称。意大利菜以世界精美菜肴著称，它与法国菜不同，具有自己的风格特色：意大利菜的特色之：火候运用意大利菜菜肴注

意大利菜非常丰富，菜品成千上万。源远流长的意大利菜，对欧美国家的饮食产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故意大利菜有“西餐之母”之美称。意大利菜以世界精美菜肴著称，它与法国菜不同，具有自己的风格特色：

意大利菜的特色之：火候运用

意大利菜菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用

意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。意大利菜肴对火候极为讲究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的则要求鲜嫩带血，例如：罗马式炸鸡。米饭、面条和通心粉则要求有一定硬度。

意大利菜的特色之：自然风味

意大利菜巧妙利用食材的自然风味，烹制美馔

烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“地道与传统”。最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、龙须菜、莴苣、土豆等。配菜广泛使用大米，配以肉、牡蛎、乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对肉类的制作及加工非常讲究，如风干牛肉（Drybeef）、风干火腿（Parmaham）、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿等，这些冷肉制品非常适合于开胃菜和下酒佐食，享誉全世界。

意大利菜的特色之：花样繁多

意大利菜以米面做菜，花样繁多，口味丰富

意大利人善做面、饭类制品，几乎每餐必做，而且品种多样，风味各异。著名的有意大利面、匹萨饼等。具有不同形状和颜色的意大利面，斜状的是为了让酱汁进入面管中，而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上，颜色则代表了面条加添不同的营养素。

红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根，黄色面是混入番红花蕊或南瓜，绿色面是混入菠菜，黑色面堪称最具视觉冲击力，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆来自自然食材，而不是色素。面条口味则以三种基本酱汁为主导，分别是以西红柿为底的酱汁，以鲜奶油为底的酱汁和以橄榄油为底的酱汁。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜，或单纯配上香料，就会变化成各种不同的口味。

英国议会的历史简介
英国议会又称威斯敏斯特议会，是英国的最高立法机关，以下是古宫历史网小编为大家整理的英国议会的历史简介，希望能帮到你。英国议会的基本介绍英国议会由上院 (贵族院)、下院(贫民院)、国王共同组成，行使国家的最高立法权。英国议会创建于13世纪，迄今已有700多年的历详情>>

2023-05-16
英国资产阶级革命
英国资产阶级革命是从1640年查理一世召开新议会的事件开始到1688年詹姆斯二世退位的事件结束，以新贵族阶级为代表推翻封建统治建立起英国资本主义制度的社会革命，也称又称英国内战、清教徒革命。以下是古宫历史网小编为大家整理的英国资产阶级革命，希望能帮到你。一、英详情>>

2023-05-16
权利法案基本内容
《权利法案》(the Bill of Rights)，全称《国民权利与自由和王位继承宣言》(An Act Declaring the Rights and Liberties of the Subject and Settling the Succession详情>>

2023-05-16
英国资产阶级简介
史料中关于英国资产阶级革命的意义的介绍中记载，英国资产阶级革命爆发于1640年，导火索是国王查理一世召开议会，这场斗争一直持续到1688年，历称光荣革命。下面小编就带大家了解这场革命。英国资产阶级革命背景介绍史料中关于英国资产阶级革命的背景记载中指出，在17世详情>>

2023-05-16
法国历史发展的简单介绍
法国，全称为法兰西共和国，现在是法兰西第五共和国，位于欧洲西部，与比利时、卢森堡、德国、瑞士、意大利、摩纳哥、安道尔和西班牙接壤，隔英吉利海峡与英国隔海相望。下面是法国历史发展的简单介绍法国为欧洲国土面积第三大、西欧面积最大的国家，法国在18世纪至20世纪早期详情>>

2023-05-16
光荣革命简介
1688年，英国国王詹姆士二世因为笃信天主教，并企图在英国恢复天主教引起了英国资产阶级和新贵族的不满，后者便发动了英国历史上著名的光荣革命。这场革命的发生，詹姆士二世的复辟是一个导火索，而根本的矛盾早已埋藏在历史背景之中。接下来是小编为大家收集的光荣革命简介详情>>

2023-05-16
第一次工业革命的影响
第一次工业革命产生的原因之一就是资本主义的发展壮大促使英国资产阶级革命胜利，资产阶级政治权力扩大为其提供稳定的政治环境，而工业革命也反过来促进资本主义的发展壮大，使其发展为影响世界格局的力量。接下来是小编为大家收集的第一次工业革命的影响，欢迎大家阅读。第一次工详情>>

2023-05-16
英国历史文化
我们或许曾对那个称为“日不落”的帝国有过莫大的好奇心，曾被它的嚣张跋扈而产生过很大的向往，但是对于英国历史文化你们了解多少呢?以下是古宫历史网小编为大家整理的英国历史文化，希望能帮到你。一、英国历史文化简介元前地中海的伊比利亚人、比克人详情>>

2023-05-16