唐朝时期的美食文化

来源： 2023-05-11 12:43:00 人气：

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【内容导读】唐朝国力强大，唐朝的首都长安是当时世界上最繁华的城市，许多外国人如西域、中亚、新罗、日本等国的人，纷纷来到这里经商、游历、生活、学习。当时长安城中有100多万人，其中外国侨民大约2万人（大多数是西域中亚人）。这些外国人来到长安后，也带来了他们的特色美食。奉行“

　　唐朝国力强大，唐朝的首都长安是当时世界上最繁华的城市，许多外国人如西域、中亚、新罗、日本等国的人，纷纷来到这里经商、游历、生活、学习。

　　当时长安城中有100多万人，其中外国侨民大约2万人（大多数是西域中亚人）。这些外国人来到长安后，也带来了他们的特色美食。奉行“拿来主义”的唐朝人很快对这些外来食物产生了极大的兴趣，这些外来食物在长安大受欢迎。《旧唐书》记载:“开元来，贵人御馔,尽供胡食。”

　　今天我们日常吃的蔬菜，大约有160多种。但在比较常见的百余种蔬菜中，汉地原产和从域外引入的大约各占一半。在汉唐时期，中原内地通过与西北少数民族交流，引入了许多蔬菜和水果品种，如蔬菜有苜蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等，水果有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等，调味品有胡椒、沙糖等。

与此同时，西域的烹饪方法也传入中原，如乳酪、胡饼、羌煮貊炙、胡烧肉、胡羹、羊盘肠雌解法等都是从西域传入中原地区的。在汉代传入的诸种胡族食品到魏晋南北朝时，已逐渐在黄河流域普及开来，受到广大汉族人民的青睐，其中尤以“羌煮貊炙”的烹饪方法最为典型。

所谓“羌煮”即为煮或涮羊、鹿肉；“貊炙”类似于烤全羊，《释名》卷四“释饮食”中说：“貊炙，全体炙之，各自以刀割，出于胡貊之为也。”正是由于“羌煮貊炙”鲜嫩味美，受到广大汉族人民的青睐，因而逐渐成为胡汉饮食文化交流的代名词。

苏曼殊：民国的多情和尚
苏曼殊（1884年-1918年5月2日），本名子谷，法号曼殊又号元瑛。广东香山人（今广东珠海）。中国清末民初诗人、作家、画家、翻译家。其父苏杰生为日本横滨山下町三十三番英国茶行的买办。苏杰生在日本期间与日本妇女同居，生下了苏曼殊。苏曼殊的母亲叫亚仙（柳亚子说姓详情>>

2023-05-11
古代秀才为什么一定要考举人
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2023-05-11
株连九族是从哪个朝代开始的
从始皇帝嬴政开始，以皇室为最高权威的集权专政基本贯穿了中华历史的绝大部分时间，直到辛亥革命。数千年里，为了巩固自己的权力，将一切异己扼杀在摇篮里，任何针对皇帝和皇室的罪行处置都变得非常严厉，于是株连这种形式应运而生。对于那些谋反者，株连九族似乎是能想到的最严厉详情>>

2023-05-11
古代竟也有洗衣粉
随着文明程度的提高，人类从最初的衣不遮体到衣冠楚楚，已经是过去了几十万年的时间了。所以有些人就有些疑问了，古人穿着光鲜亮丽，那么古人在洗衣服的时候是用什么来去除污渍的呢？毕竟古代可没有洗衣粉。根据史上记载，最早的洗衣记录要追溯到4000年前，埃及法老的一个坟墓详情>>

2023-05-11
满蒙第一美女东哥到底是谁
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2023-05-11
皇帝可以赐死皇太后吗
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2023-05-11
江苏13太保行政区划发展变迁历史
江苏省是我国东南地区的省份之一，同时，也是我国经济最强的省份之一。从经济总量来说，江苏省仅次于广东省。江苏省总计下辖了13个地级市，被戏称为“十三太保。”最近一段时间，关于十三太保的网络段子很多。那么，江苏省13个地级市的模式，到底是如何形成的呢？今天，我们聊详情>>

2023-05-11
我国货币体系是怎么产生的
我国从春秋时期进人金属铸市阶段到成国时期巴确立布币、刀货钱，环钱四大货币体系，这一货市体系的形成标志看我国完备的货币制路社建立。一中原地区即赵、韩、魏三国和周王室等地，主要流行布币。布币脱于青铜铲形农具“钱”和“布”同音假借。春秋时期的布市主要是空首布.有装柄详情>>

2023-05-11