位于法国北部卢瓦尔河北岸的阜夫莱(vouvray),出产一些法国最好的葡萄酒。平缓的朝南的山坡上,种植有白舒年(cheninblanc),这种葡萄酒具有高度自然的酸味,是最佳葡萄年的产品,具有非常优秀的藏酿能力。最负盛名的生产商之一是予厄庄园,目前为加斯顿.于厄(gastonhuet)主管,他在1929年,即他父亲买下这个庄园后的第二年,首次在园场高地庄园(domaineduhaut—lieu)酿酒。1930年发生了一场灾难,冰雹把葡萄全毁了。不过后来情况有转机。不久,他从事葡萄买卖以配合他的葡萄酒的要求。这情形维持到20世纪65年,公司决定回到自己种植葡萄的道路来。相邻的场园进入市场后,他的葡萄园逐渐扩充。在20世纪50年代,又增加了两个葡萄园:拉蒙(lemont)和乡镇囿园(leclosdubourg)。原先的葡萄园土质重,含有很高的粘土成分,葡萄酒醇厚而柔和。勒拉蒙葡萄园在山坡上,与卢瓦尔河相邻,是含粘土和硅石的土壤。乡镇囿园在阜夫莱的教堂后面,四周有石墙围起来,无怪乎名字就叫囿园。三百年前,它属于这所教堂所有。这里的土层较浅,所以葡萄的根就向下扎进石灰土。约有1/2的葡萄藤已有30--50年的年龄。1987年,予厄家族决定进行生物动力学栽种法实验。实验很成功,于是1992年全部葡萄园都转用这种栽种法了。生物动力种植不像有机农业种植那样仅考虑自然条件和土壤,行星与星座也要顾及。可以用某些化合物,如硫和波尔多药混合以防止葡萄腐烂,但是更主要的是从荨麻和但是更主要的是从荨麻和蓍草中提取的植物基喷雾剂。这里是不用除草剂和杀虫剂的。阜夫莱名号有一系列的葡萄酒,依葡萄年而定。如果年成不好,葡萄全部酿制无甜味酒或气泡酒,平均年份会生产一些略甜的酒,好的年份生产相当多的半甜酒甚至偶尔生产甜酒。理想的情况是葡萄完全成熟并且有珍萎。这种情况当然不是每年都能发生的。尽管予厄拥有不锈钢容器,但它仍采用木桶进行部分发酵。避免使用苹果乳酸发酵。发酵终止时,就加入二氧化琉,这是酒阁使用的唯一的化学物质。
予厄白葡萄酒1947lehautlieu,moelleux,vouvray1947生产酒庄:予厄庄园种类:沃莱白葡萄酒规格:750ml估计价格:800美元评价法国最为出色的沃莱白葡萄酒毫无疑问是予厄庄园生产的。1947年份的予厄白葡萄酒带着清爽可人的酸度,非常适合夏天饮用。更奇妙的是,随着开瓶时间的增长,它表现出了优美的变化,从轻微的椴花味到柠檬皮似的水果香,及石灰质土壤中带出的矿物味道,口感也变得愈发圆润。另外,1989年的予厄白葡萄酒也属顶级no.7bin60a1962生产酒庄:奔富酒庄种类:红葡萄酒规格:750ml估计价格:900美元评价:前10排名中,奔富酒园的bin60a是唯一的非法国酒。bin60a气味令人震撼,能闻到稀有的皮革香气,红醋栗、甘草、咖啡因、牛奶巧克力和无花果干的不断变化。入口后丹宁柔顺、甜美,回味起来还有些许柠檬酱的气息,皮革和咖啡因隐约在脑海里。
葡萄酒中的蛋白质是有可能造成酒中理化不稳定性的化合物,这种不稳定性受到葡萄酒的条件及葡萄酒结构特性的影响。如果酒的各种条件保持不变,蛋白质就会保持在稳定的溶液状态中,而如果哪怕只有一条不稳定因素介入,详情>>
成熟的葡萄串是酿制葡萄酒的最主要原料,其各部份所含的成份不同,在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月结果后大约需要一百天的时间成熟。在此过程中葡萄的体积变大,糖份增加,酸味降低,红色素和单详情>>
伏特加的生产国家与地区俄罗斯伏特加:俄罗斯伏特加最初用大麦为原料,以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米,制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处,只是过滤时将精馏而得的原酒,注入白桦活性炭过滤槽中,经缓慢的过滤程序详情>>
威士忌历史蒸馏这种方式大概是由埃及人和中国人在提取香水的时候发现的,后来在大约十一世纪的时候欧洲的修道士对蒸馏的方式进行了改进,当时这主要是为了提炼葡萄酒的精华来制作白兰地。由于酒精会给人带来快感所以详情>>
(一)大曲的特点大曲作为酿制大曲酒用的糖化、发酵剂在制造过程中依靠自然界带入的各种野生菌,在淀粉质原料中进行富集、扩大培养,并保藏了各种酿酒用的有益微生物。再经过风干、贮藏,即成为成品大曲。每块大曲的详情>>
--------------------------------------------------------------------------------一、软木塞乎?螺旋盖乎?近年来,采用软木详情>>
在工业生产上,用发酵法或合成法来制取酒精,在我国有95%以上的工厂,是采用发酵法生产酒精。(一)发酵法所谓发酵法,就是利用微生物--酵母菌在无氧条件下将糖转化为酒精的生产方法。发酵法又分为固体发酵法、详情>>
你也许不会相信葡萄酒中的一朵奇葩-贵腐酒也是用被这一病原菌侵入的葡萄为原料加工而成的。不过这张图片中的果粒发病严重,已经没有任何的加工价值,用它是根本酿造不出贵腐酒的。 其实用于酿造贵腐酒的葡萄是一详情>>
在许多电视剧和小说中,我们经常可以看到一个名叫“芈姝”的角色。她聪明、机智,善于权谋,深受观众喜爱。那么,历史上真的有这样一个人物吗?她的原型是谁?她的身份又是什么呢?本文将带您一探究竟。 一、芈姝的历史原型 经过查阅大量史书资料,详情>>
元朝末代皇帝元顺帝妥欢帖睦尔既没有战死,也没有自杀,而是率领着王族和所剩的军队撤退到了自己祖先曾经兴起的故地——蒙古高原,在中国完成了一次外来政权全身而退的“奇迹”。 元朝的灭亡,只是使蒙古帝国失去了中国的领土,详情>>
1、将、相这两个官职最大的区别就是它们一个是文官,一个是武官。其中丞相在很多朝代都是皇帝之下的最高行政官,是名副其实的“百官之长”。2、而将军则通常是指等级非常高的武官,他们是“一军之长”,通常都要率兵打仗、守土护疆。将、相这两个职位虽然在不同的朝代都有细微的详情>>
中国作为四大文明古国唯一没有中断过的国家,历史是非常悠久的,这其中的历史事件、故事、人物和文化也是非常多,那么今天小编就为大家讲讲关于钟无艳是如何得到国王垂青的这一内容。钟无艳是如何得到国王垂青的根据《列女传》的记载,齐国宣王的妻子钟无艳(也叫钟离春或钟无盐)详情>>
背景: 中央红军从湘江战役突围后,8.6万红军仅剩不足3万人。与湘西红二六军团会合的原计划被敌人识破,在去湘西的路上布下天罗地网,正等着红军去钻口袋。红军进入湖南后截获敌人电报,知道敌人在靖县,会同,绥宁北部等地布下三、四十万重兵,情况万分详情>>