所谓修道院酒庄,就是由当年的修道士创建的酒庄。在普罗旺斯,有修道院的地方就有葡萄园,而有葡萄园的地方,一定能找到修道院或修道院的遗址。这一独特的人文现象的形成,要归功于一位名叫伯奴瓦的传教士。
当年,伯奴瓦是查理曼大帝的赏识。当查理曼的大军打到法国南部疆域时,查理曼就将普罗旺斯的一大片土地封给了伯奴瓦。解甲归田的伯奴瓦始终不忘自己是虔诚的教徒,就在这片土地上建起了自己的修道院。
这时,希腊人已将葡萄酒的种植技术传到了法国,教会对葡萄酒开始了浓厚的兴趣,因为教会觉得种植葡萄酿酒对修道院来讲非常重要。
修道院经常会有一些显贵的客人过往,如果他们对修道院提供的葡萄酒满意的话,该修道院就会被授予特权,比如可免除捐税。于是全国各地的普罗旺斯籍的修道士们,得知伯奴瓦在家乡建了修道院,都纷纷带着他们学到的葡萄种植技术回到了普罗旺斯。
这些修道士们不仅仅将葡萄种植在伯奴瓦的修道院边上,还自己兴建了修道院。短短的几年时间,修道士们就建起了15座带有葡萄园的修道院。法国最早的修道院葡萄酒庄,就在普罗旺斯形成了。很多年以后,伯奴瓦和那些从全国各地回来的修道士们在追述法国葡萄酒文化的历史时,永远不会忘记他们的先驱。
有修道院就有葡萄园的状况,一直持续到英法百年战争爆发。战争破坏了宗教与酒的天国理想。这时,修道院就将所有的葡萄园分给修道士们。修道院这样做有两个目的,一是安置修道士的生活,不至于因战争而颠沛流离。二好保存教会的实力,化整为零。
后来的事实证明,两个目的都达到了。修道士们靠着教会的“施舍”,顽强地生存了下来。他们立足后,不忘教会精神,又建起了许多修道院和葡萄园。在百年战争后期,普罗旺斯的修道院酒庄开始引领整个法兰西,全国各地成千上万个修道院变成了葡萄酒庄。所以喝法国葡萄酒,体味到的是一种与天国执手相连的感觉。
saivte修道院是迄今还在生产的,全法国历史最悠久的一座修道院酒庄。它座落在普罗旺斯帕莱特葡萄酒产区苍翠的高地之中,已有一千多年的历史了。
它耸立在高地的一片绿茵4的草地上,周围全是修剪得整整齐齐的葡萄园。晚霞映在修道院木门的铜质拉环上,使得这栋中世纪的建筑在黄昏的寂廖中,显现着远离尘嚣,超凡洒脱的气质。
saivte修道院的招牌是宏桃红葡萄酒,当年正是这款酒让saivte的声名显赫起来的。
没想到,一款酒又引出了一段历史。300年前,saivte修道院的院长是一位叫roseline的“圣女”。roseline出身于一个赫赫有名的侯爵家庭,但她却交了一大批穷人朋友。为了让这些穷人有饭吃,她每天都将家里的食物拿出去送给他们吃。
当时正值法国讨伐异教徒时期,卡佩王朝颁布法令,贵族血统不得与百姓同乐。但天生具有反叛性格的roseline不但将食物拿出来与穷人共享,竟还把家中的藏酒也奉献了出来。到了冬天,她还送御寒的衣服给那些无家可归的人。
终于有一天,roseline的行为被国王的密探发现了,她被发配到saivte修道院当院长。在她担任院长的29年中,她共收留并帮助了几千名穷人,这些人后来都成为了普罗旺斯其它修道院的院长和修女。期于留在saivte修道院的人,在roseline的带领下,不但传经布道宏扬基督精神,还大力种植葡萄开发良田。
roseline去世后,为了感谢她的恩惠,saivte修道院的修女们将她的遗体摆进水晶罩并安放在修道院的圣经台上,以供人们永远瞻仰。修女们还专门用一种叫堤布宏的葡萄酿制了一款玫瑰红的葡萄酒,以便让后人也来纪念roseline。
后来虽然历经多次战争以及朝代的更替,但堤布宏玫瑰红葡萄酒演绎的故事却让saivte修道院的声名越来越显赫起来。
300年以后,roseline雕像的眼睛依旧闪着光芒,眼神里充满了对君主体制的抗争和对平等关爱的向往。这种精神的感应和传递,没有因为时光的流逝而消失,更没有因为生命的停止而终结。
品尝普罗旺斯的葡萄酒,内心深处会情不自禁地感受到来自天国的震撼。
葡萄酒中的蛋白质是有可能造成酒中理化不稳定性的化合物,这种不稳定性受到葡萄酒的条件及葡萄酒结构特性的影响。如果酒的各种条件保持不变,蛋白质就会保持在稳定的溶液状态中,而如果哪怕只有一条不稳定因素介入,详情>>
成熟的葡萄串是酿制葡萄酒的最主要原料,其各部份所含的成份不同,在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月结果后大约需要一百天的时间成熟。在此过程中葡萄的体积变大,糖份增加,酸味降低,红色素和单详情>>
伏特加的生产国家与地区俄罗斯伏特加:俄罗斯伏特加最初用大麦为原料,以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米,制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处,只是过滤时将精馏而得的原酒,注入白桦活性炭过滤槽中,经缓慢的过滤程序详情>>
威士忌历史蒸馏这种方式大概是由埃及人和中国人在提取香水的时候发现的,后来在大约十一世纪的时候欧洲的修道士对蒸馏的方式进行了改进,当时这主要是为了提炼葡萄酒的精华来制作白兰地。由于酒精会给人带来快感所以详情>>
(一)大曲的特点大曲作为酿制大曲酒用的糖化、发酵剂在制造过程中依靠自然界带入的各种野生菌,在淀粉质原料中进行富集、扩大培养,并保藏了各种酿酒用的有益微生物。再经过风干、贮藏,即成为成品大曲。每块大曲的详情>>
--------------------------------------------------------------------------------一、软木塞乎?螺旋盖乎?近年来,采用软木详情>>
在工业生产上,用发酵法或合成法来制取酒精,在我国有95%以上的工厂,是采用发酵法生产酒精。(一)发酵法所谓发酵法,就是利用微生物--酵母菌在无氧条件下将糖转化为酒精的生产方法。发酵法又分为固体发酵法、详情>>
你也许不会相信葡萄酒中的一朵奇葩-贵腐酒也是用被这一病原菌侵入的葡萄为原料加工而成的。不过这张图片中的果粒发病严重,已经没有任何的加工价值,用它是根本酿造不出贵腐酒的。 其实用于酿造贵腐酒的葡萄是一详情>>
在许多电视剧和小说中,我们经常可以看到一个名叫“芈姝”的角色。她聪明、机智,善于权谋,深受观众喜爱。那么,历史上真的有这样一个人物吗?她的原型是谁?她的身份又是什么呢?本文将带您一探究竟。 一、芈姝的历史原型 经过查阅大量史书资料,详情>>
元朝末代皇帝元顺帝妥欢帖睦尔既没有战死,也没有自杀,而是率领着王族和所剩的军队撤退到了自己祖先曾经兴起的故地——蒙古高原,在中国完成了一次外来政权全身而退的“奇迹”。 元朝的灭亡,只是使蒙古帝国失去了中国的领土,详情>>
1、将、相这两个官职最大的区别就是它们一个是文官,一个是武官。其中丞相在很多朝代都是皇帝之下的最高行政官,是名副其实的“百官之长”。2、而将军则通常是指等级非常高的武官,他们是“一军之长”,通常都要率兵打仗、守土护疆。将、相这两个职位虽然在不同的朝代都有细微的详情>>
中国作为四大文明古国唯一没有中断过的国家,历史是非常悠久的,这其中的历史事件、故事、人物和文化也是非常多,那么今天小编就为大家讲讲关于钟无艳是如何得到国王垂青的这一内容。钟无艳是如何得到国王垂青的根据《列女传》的记载,齐国宣王的妻子钟无艳(也叫钟离春或钟无盐)详情>>
背景: 中央红军从湘江战役突围后,8.6万红军仅剩不足3万人。与湘西红二六军团会合的原计划被敌人识破,在去湘西的路上布下天罗地网,正等着红军去钻口袋。红军进入湖南后截获敌人电报,知道敌人在靖县,会同,绥宁北部等地布下三、四十万重兵,情况万分详情>>