雅文邑(l’armagnac)白兰地

来源： 2018-09-26 16:30:59 人气：

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【内容导读】雅文邑号称是世界上最古老的生命之水，是一种法国白兰地。2010年，雅文邑（l’armagnac）迎来了它的700年华诞，荣膺最悠久的法国白兰地的桂冠。有文献记

雅文邑号称是世界上最古老的生命之水，是一种法国白兰地。2010年，雅文邑（l’armagnac）迎来了它的700年华诞，荣膺最悠久的法国白兰地的桂冠。有文献记载，1348年就已经出现了雅文邑白兰地。当我们进入美丽宁静的劳巴德酒庄(chateaudelaubade)时，酒庄的生产经理人——长得像雨果的米歇尔?6?1巴守克先生(michelbachoc)，早已等候我们多时。当我们进入美丽宁静的劳巴德酒庄(chateaudelaubade)时，酒庄的生产经理人——长得像雨果的米歇尔?6?1巴守克先生(michelbachoc)，早已等候我们多时。趁太阳还没有完全沉入地平线，巴守克先生领我们来到了酒庄的葡萄园。淡淡的暮霭下，我们看到的是满眼不同色调的绿色。从近景的大片绿油油的草地，到中景的连绵起伏的葡萄园，到远景有些灰绿色的树林，空气中也充满绿色的味道。

雅文邑产区位于法国西南部，比邻另一种著名的白兰地——干邑的产区，它覆盖了整个热尔省、朗德省的一部分和洛特-加龙省的一些地区。1909年5月25日，法律规定了雅文邑生产的三个地区——上雅文邑(lehautarmagnac)、下雅文邑(lebasarmagnac)和雅文邑-特纳勒兹(larmagnacténarèze)及其范围。三个地区的土质特点不同，生产出口感迥异的雅文邑白兰地。被钙质土壤覆盖的上雅文邑，也被称作为“白色雅文邑”，是三个原产地中面积最大的一个;下雅文邑的酸性砂质土，带来优雅果香和细腻口感的雅文邑酒;位于中间地带的雅文邑-特纳勒兹为钙质黏土，则为雅文邑酒带来悠长、醇厚的口感。1935年8月6日的“法国地区餐酒”(a.o.c)的法令，又明确规定了生产葡萄酒过程的规范及酿造条件。根据此法令，雅文邑只能使用10种葡萄品种酿酒。劳巴德酒庄用来蒸馏的白葡萄酒主要来自：白玉霓(ugniblanc)、白福儿(folleblanche)、鸽笼白(colombard)和白巴科(bacoblanc)等4个葡萄品种。

雅文邑(l’armagnac)白兰地-酒知识，酒文化，酒品评，酒友家园！-闻酒知香

下雅文邑，雅文邑特纳雷泽和上雅文邑组成了一个葡萄叶形状的皇家葡萄园，这是一篇三省交界的14公顷大的葡萄园。

下雅文邑，是一片混合着铁质的黄褐色泥沙。主要出产清香果味白兰地。

雅文邑特纳雷泽是一片河泥和黏土--石灰石土质过渡的区域。这里则出产更为浓重的白兰地，在长期陈化后尽显其醇厚。

上雅文邑的葡萄文化在19世纪时期就广受追捧，土质主要是石灰石。这一区域如今还有一些零星生产。

雅文邑（armagnac）白兰地于餐后、助消化用的中高度葡萄烧酒的制作方法，据说是从11到17世纪之间，创造了阿拉伯安塔卢西亚文化的摩尔人发明的。相传古人在没有掌握保存葡萄酒的技巧之前，只想到把暂时喝不了的葡萄酒加热、蒸馏，去掉葡萄酒的水份，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输。有文献记载，1348年就已经在法、西交界的比斯开湾地区出现了雅文邑白兰地。而这时，距离人们今天熟知的威士忌的诞生还有一百多年。白兰地一词则来源于来此地做生意的荷兰人，荷兰语中“蒸馏后的葡萄酒”就是白兰地的起源。

在法国加斯克涅地区(gascony)，在波尔多地区以南100英里处，法国颁布的原产地名称法的规定，只有产自法国西南部的雅文邑(armanac)、吉尔斯县(gers)以及兰德斯县、罗耶加伦等法定生产区域外，一律不得在商标上标注雅文邑的名称，而只能标注白兰地。而之所以叫“生命之水”，雅文邑其实以前是和医疗甚至炼金术密切结合在一起的。在13世纪，一位梵蒂冈的红衣主教在巴黎求学时就记录下了雅文邑白兰地的功效，可以治疗眼疾、牙痛、肢体瘫痪、感冒等等，后来到了17世纪，因为有了荷兰人的推波助澜，雅文邑才渐渐被人当成好东西。

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