下面的说法来自网络,仅供参考。
酒的有机微量成分已检出的有100余种,无机微量成分也不计其数。不同香型、不同风味的酒各种微量成分的量比关系和香味阈值强度是不同的。在酒体中,各种有机成分因五行属性的差别而形成“生克制化”的平衡关系。另外,酒体是一个动态的平衡体,随酒的贮藏条件的变化而动态平衡不断移动。各种有机成分的具体属性及作用如下:(1)正丙醇:五行属土,具有推动气血循环,使精微物质迅速到达人体各脉络和毛孔。(2)仲丁醇:五行属木,具有中和五行之气,增强酒的放香度,有使身体发热,促进精微物质在人体内的运化和吸收。(3)异丁醇:五行属水,与酒的回味有关。(4)异戊醇:五行具全,具有发动人体真阳,加速新陈代谢,协调五行之气的作用。(5)乙缩醛:五行属火,是乙醛的副产品,它通过肺经使人胸闷气紧,加速心跳,但可为人体提供能量。(6)乳酸乙酯:五行属木兼少量的火,与酒的香型有关,有促进乙醇刺击大脑皮层使人体产生兴奋的作用。(7)正丁醇:五行属金,作用于头部,对神经有抑制的毒副作用(但比甲醇的毒副作用小一半)。(8)丁酸乙酯:五行具全,金与土相对较弱,为发酵或贮藏时隔绝空气不严的一种副产物,也是各种精微物质的综合体。(9)乙酸乙酯:五行属水,对乙醛有制约作用,它通过肾经调动水液来排除酒中有毒副作用的物质,加速人体的新陈代谢。(10)己酸乙酯:五行属火,具有降肺火、稳定心肺的功能,其副作用表现为后劲大、烧心、刺喉、对胃肠有收缩作用及易引起呕吐等。(11)乙醛:五行属火,具有刺激神经产生兴奋的作用,对肝脏损害。(12)甲醇:五行属金,对神经有抑制的毒副作用,长期饮用甲醇含量较高的酒会使人的反应迟缓。(13)正己醇:五行属土,有增香的作用。(14)β-苯乙醇:五行属土,乃酒与土壤的杂气作用的产物。总之,不管是哪一种香型的酒,其有机微量成分和无机微量成分的量比关系和香味阈值强度是不同的。各成分通过彼此间的生克制化,形成一个和谐的、统一的整体--酒体。
葡萄酒中的蛋白质是有可能造成酒中理化不稳定性的化合物,这种不稳定性受到葡萄酒的条件及葡萄酒结构特性的影响。如果酒的各种条件保持不变,蛋白质就会保持在稳定的溶液状态中,而如果哪怕只有一条不稳定因素介入,详情>>
成熟的葡萄串是酿制葡萄酒的最主要原料,其各部份所含的成份不同,在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月结果后大约需要一百天的时间成熟。在此过程中葡萄的体积变大,糖份增加,酸味降低,红色素和单详情>>
伏特加的生产国家与地区俄罗斯伏特加:俄罗斯伏特加最初用大麦为原料,以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米,制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处,只是过滤时将精馏而得的原酒,注入白桦活性炭过滤槽中,经缓慢的过滤程序详情>>
威士忌历史蒸馏这种方式大概是由埃及人和中国人在提取香水的时候发现的,后来在大约十一世纪的时候欧洲的修道士对蒸馏的方式进行了改进,当时这主要是为了提炼葡萄酒的精华来制作白兰地。由于酒精会给人带来快感所以详情>>
(一)大曲的特点大曲作为酿制大曲酒用的糖化、发酵剂在制造过程中依靠自然界带入的各种野生菌,在淀粉质原料中进行富集、扩大培养,并保藏了各种酿酒用的有益微生物。再经过风干、贮藏,即成为成品大曲。每块大曲的详情>>
--------------------------------------------------------------------------------一、软木塞乎?螺旋盖乎?近年来,采用软木详情>>
在工业生产上,用发酵法或合成法来制取酒精,在我国有95%以上的工厂,是采用发酵法生产酒精。(一)发酵法所谓发酵法,就是利用微生物--酵母菌在无氧条件下将糖转化为酒精的生产方法。发酵法又分为固体发酵法、详情>>
你也许不会相信葡萄酒中的一朵奇葩-贵腐酒也是用被这一病原菌侵入的葡萄为原料加工而成的。不过这张图片中的果粒发病严重,已经没有任何的加工价值,用它是根本酿造不出贵腐酒的。 其实用于酿造贵腐酒的葡萄是一详情>>
在许多电视剧和小说中,我们经常可以看到一个名叫“芈姝”的角色。她聪明、机智,善于权谋,深受观众喜爱。那么,历史上真的有这样一个人物吗?她的原型是谁?她的身份又是什么呢?本文将带您一探究竟。 一、芈姝的历史原型 经过查阅大量史书资料,详情>>
元朝末代皇帝元顺帝妥欢帖睦尔既没有战死,也没有自杀,而是率领着王族和所剩的军队撤退到了自己祖先曾经兴起的故地——蒙古高原,在中国完成了一次外来政权全身而退的“奇迹”。 元朝的灭亡,只是使蒙古帝国失去了中国的领土,详情>>
1、将、相这两个官职最大的区别就是它们一个是文官,一个是武官。其中丞相在很多朝代都是皇帝之下的最高行政官,是名副其实的“百官之长”。2、而将军则通常是指等级非常高的武官,他们是“一军之长”,通常都要率兵打仗、守土护疆。将、相这两个职位虽然在不同的朝代都有细微的详情>>
中国作为四大文明古国唯一没有中断过的国家,历史是非常悠久的,这其中的历史事件、故事、人物和文化也是非常多,那么今天小编就为大家讲讲关于钟无艳是如何得到国王垂青的这一内容。钟无艳是如何得到国王垂青的根据《列女传》的记载,齐国宣王的妻子钟无艳(也叫钟离春或钟无盐)详情>>
背景: 中央红军从湘江战役突围后,8.6万红军仅剩不足3万人。与湘西红二六军团会合的原计划被敌人识破,在去湘西的路上布下天罗地网,正等着红军去钻口袋。红军进入湖南后截获敌人电报,知道敌人在靖县,会同,绥宁北部等地布下三、四十万重兵,情况万分详情>>