讲历史,看历史知识,尽在讲历史网

​桃红葡萄酒的故乡--普罗旺斯(provence)

来源: 2022-04-24 20:23:00 人气:
字号: 小号| 大号
【内容导读】普罗旺斯(provence)--桃红葡萄酒的故乡对普罗旺斯的记忆,是漫天遍野弥散的熏衣草香,是深邃的酒窖里回荡的源远流长;是铭刻在尼斯街道的热力阳光,是嘎纳蓝色大海、红色岩石赋予的浮想联翩,是散落在年
普罗旺斯(provence)--桃红葡萄酒的故乡

对普罗旺斯的记忆,是漫天遍野弥散的熏衣草香,是深邃的酒窖里回荡的源远流长;是铭刻在尼斯街道的热力阳光,是嘎纳蓝色大海、红色岩石赋予的浮想联翩,是散落在年复一年葡萄枝头的硕果,是桃红葡萄酒细润、醉人的芬芳。

普罗旺斯(provence)位于法国南部,从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区,自古以亮丽的阳光、蔚蓝的天空,令世人惊艳。

据史料记载,历史上最先出现的葡萄酒是桃红葡萄酒。普罗旺斯的庄园历史学家们多认为,葡萄酒文化是从2600多年前的法国普罗旺斯地区开始的。1895年,普罗旺斯地区酒庄酿造的葡萄酒首次获得了"普罗旺斯区"的称号,至此以后,普罗旺斯葡萄酒开始声名大振,并成为了葡萄酒中的上上品。普罗旺斯地区更是成为了法国最主要的桃红葡萄酒产区。

上天赐于普罗旺斯人得天独厚的地理条件,全年3000小时的日照数,保证葡萄苗在生长期享有足够的阳光,而地中海湿润的海风又让它们免受酷晒与干燥之苦。因而普罗旺斯地区的葡萄园也颇多,除了著名的普罗旺斯区(c?tesdeprovince)产区外,艾克斯区(coteauxd’aix-en-provence),雷波-普罗旺斯(lesbaux-de-provence),瓦尔区(coteauxvarois),邦多勒(bandol),贝莱(bellet),帕莱特(palette)和卡西斯(cassis)等葡萄园也是盛名远播。这个地区出产的葡萄酒将近70%都是桃红葡萄酒,口感圆润,柔顺爽口。人们喜欢桃红葡萄酒的原因,还因为它的清爽宜人。与红酒不同,桃红葡萄酒适宜冷藏,5摄氏温度最佳。炎炎烈日下,法国人更习惯饮一杯桃红葡萄酒,清冽舒畅之感顿时流遍全身。

tips:何谓桃红葡萄酒

葡萄酒的颜色取决于酿造过程中果皮、果肉与果汁接触时间的长短。一般来讲,果皮的颜色最深,果肉和果汁的颜色较浅。在传统的酿酒工艺中,果皮与果肉、果汁在一起浸泡很短的时间后就被分离开,因而得到的葡萄酒酒液清澈,颜色呈现淡淡的玫瑰红色,这就是我们所说的桃红葡萄酒。

普罗旺斯地区是生产高质量桃红葡萄酒的大区,酒的口感香,强劲和圆顺。

地理:地中海沿海丘陵地。

气候:地中海气候,夏季炎热,日照非常强烈。

葡萄品种

歌海娜(grenache),西拉(syrah)慕合怀特(mourvèdre),神索(cinsault)

韦尔芒题诺(vermentino),克莱雷特(clairette)

混合比例:西拉/歌海娜/神索(syrah/grenache/cinsaut)

葡萄酒类型:70%桃红酒,粘性好,强劲有力,香气足。

菜肴搭配:烤鱼,烤小羊肉。

几种名酒:邦多勒(bandol),普罗旺斯地区(ctesdeprovence)

  • 葡萄酒中的蛋白质

    葡萄酒中的蛋白质是有可能造成酒中理化不稳定性的化合物,这种不稳定性受到葡萄酒的条件及葡萄酒结构特性的影响。如果酒的各种条件保持不变,蛋白质就会保持在稳定的溶液状态中,而如果哪怕只有一条不稳定因素介入,详情>>

    2022-04-24
  • 葡萄梗,果肉,葡萄籽,葡萄皮与葡萄酒酿造

    成熟的葡萄串是酿制葡萄酒的最主要原料,其各部份所含的成份不同,在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月结果后大约需要一百天的时间成熟。在此过程中葡萄的体积变大,糖份增加,酸味降低,红色素和单详情>>

    2022-04-24
  • 伏特加的生产国家与地区

    伏特加的生产国家与地区俄罗斯伏特加:俄罗斯伏特加最初用大麦为原料,以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米,制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处,只是过滤时将精馏而得的原酒,注入白桦活性炭过滤槽中,经缓慢的过滤程序详情>>

    2022-04-24
  • 威士忌的酿造历史

    威士忌历史蒸馏这种方式大概是由埃及人和中国人在提取香水的时候发现的,后来在大约十一世纪的时候欧洲的修道士对蒸馏的方式进行了改进,当时这主要是为了提炼葡萄酒的精华来制作白兰地。由于酒精会给人带来快感所以详情>>

    2022-04-24
  • 大曲的特点和类型

    (一)大曲的特点大曲作为酿制大曲酒用的糖化、发酵剂在制造过程中依靠自然界带入的各种野生菌,在淀粉质原料中进行富集、扩大培养,并保藏了各种酿酒用的有益微生物。再经过风干、贮藏,即成为成品大曲。每块大曲的详情>>

    2022-04-24
  • 我国葡萄酒行业应对葡萄酒的瓶装变化的准备

    --------------------------------------------------------------------------------一、软木塞乎?螺旋盖乎?近年来,采用软木详情>>

    2022-04-24
  • 酒精生产的方法

    在工业生产上,用发酵法或合成法来制取酒精,在我国有95%以上的工厂,是采用发酵法生产酒精。(一)发酵法所谓发酵法,就是利用微生物--酵母菌在无氧条件下将糖转化为酒精的生产方法。发酵法又分为固体发酵法、详情>>

    2022-04-24
  • 贵腐酒的酿造原理

    你也许不会相信葡萄酒中的一朵奇葩-贵腐酒也是用被这一病原菌侵入的葡萄为原料加工而成的。不过这张图片中的果粒发病严重,已经没有任何的加工价值,用它是根本酿造不出贵腐酒的。  其实用于酿造贵腐酒的葡萄是一详情>>

    2022-04-24

历史解密 战史风云 野史秘闻 风云人物 文史百科

揭秘历史人物:芈姝的原型是谁?她的身份又是什么?

在许多电视剧和小说中,我们经常可以看到一个名叫“芈姝”的角色。她聪明、机智,善于权谋,深受观众喜爱。那么,历史上真的有这样一个人物吗?她的原型是谁?她的身份又是什么呢?本文将带您一探究竟。  一、芈姝的历史原型  经过查阅大量史书资料,详情>>

揭开霸气十足的元朝灭亡之后的蒙古人去向

元朝末代皇帝元顺帝妥欢帖睦尔既没有战死,也没有自杀,而是率领着王族和所剩的军队撤退到了自己祖先曾经兴起的故地——蒙古高原,在中国完成了一次外来政权全身而退的“奇迹”。 元朝的灭亡,只是使蒙古帝国失去了中国的领土,详情>>

将和相的区别(相与将的区别)

1、将、相这两个官职最大的区别就是它们一个是文官,一个是武官。其中丞相在很多朝代都是皇帝之下的最高行政官,是名副其实的“百官之长”。2、而将军则通常是指等级非常高的武官,他们是“一军之长”,通常都要率兵打仗、守土护疆。将、相这两个职位虽然在不同的朝代都有细微的详情>>

钟无艳是如何得到国王垂青的

中国作为四大文明古国唯一没有中断过的国家,历史是非常悠久的,这其中的历史事件、故事、人物和文化也是非常多,那么今天小编就为大家讲讲关于钟无艳是如何得到国王垂青的这一内容。钟无艳是如何得到国王垂青的根据《列女传》的记载,齐国宣王的妻子钟无艳(也叫钟离春或钟无盐)详情>>

长征中毛泽东挽救仅剩三万红军的重要会议

背景: 中央红军从湘江战役突围后,8.6万红军仅剩不足3万人。与湘西红二六军团会合的原计划被敌人识破,在去湘西的路上布下天罗地网,正等着红军去钻口袋。红军进入湖南后截获敌人电报,知道敌人在靖县,会同,绥宁北部等地布下三、四十万重兵,情况万分详情>>