讲历史,看历史知识,尽在讲历史网

​法国凯隆世家酒庄的红酒

来源: 2022-04-24 20:23:00 人气:
字号: 小号| 大号
【内容导读】凯隆世家位于在圣达史提芬村的北部,它的悠久历史要追溯到法国罗马时期,当时这里就是一处身世显赫的贵族庄园。凯隆这个名字最初源于拉丁文中的calonis,意思是指那些用于在美度地区内河流域穿梭往来、运送木
凯隆世家位于在圣达史提芬村的北部,它的悠久历史要追溯到法国罗马时期,当时这里就是一处身世显赫的贵族庄园。凯隆这个名字最初源于拉丁文中的calonis,意思是指那些用于在美度地区内河流域穿梭往来、运送木材的小船。好几个世纪以来,这个庄园的名字一直都叫“decalones”,直到18世纪才开始改名为“圣达史提芬凯隆”。

 凯隆世家恐怕应该算是美度区种植葡萄的鼻祖,有记录记载,早在13世纪这里就开始缴纳葡萄酒生产税了。跟其他众多的葡萄酒庄一样,凯隆世家历史上也是几经易主,最早是属于gombaud家族,后来又成为美度区的名庄d`albrets的一部份。

 进入18世纪,凯隆世家迎来了他们历史上重要的一段时间——新主人nicolas-alexandredesegur侯爵入主凯隆世家。desegur侯爵可谓是当时世界酒业的一号人物,要风得风,要雨得雨。当时他除了凯隆世家之外,还拥有两个顶级的历史名庄拉图(chateaulatour)和拉菲(chateaulafite)。尽管后两者无论是从名气还是规模来看,都要大于凯隆世家,但是desegur侯爵却对凯隆世家情有独钟,他说:我虽然在拉菲和拉图酿造葡萄酒,但是我的心却在凯隆。也正因为这样,一个心型图案至今仍然印在凯隆世家葡萄酒的标签上,向后人倾述当年desegur侯爵对凯隆世家的一片痴心。这个颇为独特、易于识别的心形标签,在200年后凯隆世家开发远东市场时,起到了相当大的宣传作用。

 1755年desegur侯爵去世后,他的堂兄alexandredesegurcalon继承了凯隆庄园,并且修建了今天世人所看到的凯隆庄园。alexandredesegurcalon去世之后,他的儿子,nicolasmarie-alexandre继承了凯隆庄园。但是不幸的是,他是一个败家子,由于经营不善,使凯隆世家陷入了严重的财政危机。最终,不得不在1798年将凯隆世家出售给别人。这一次,凯隆世家新的东家是etienne-theodoredumoulin,不过他们家族管理凯隆世家的时间也不算长,过了差不多26年,也就是1824年,他的儿子etienne以50万法郎的价格将凯隆世家出售给了lestapis家族。

lestapis家族最初是从巴黎迁移过来的,当时已经是美度区主要葡萄园的拥有者,但是凯隆世家却是他们真正意义上的一个重要资产。在他们的管理下,凯隆世家在1855年评上波尔多列级名庄第三级。不过好景不长,」芸∈兰业钠分屎蜕肴站阍觯獿estapis家族似乎已经对经营葡萄园渐渐失去了兴趣,加上财政上的亏损等种种原因积累在一起,使得lestapis家族在19世纪后期,即1894年,将凯隆庄园整体出售。

 这一次凯隆世家的新主人也就是现在的拥有者,gasqueton家族,他们同时也是圣达史提芬地区chateaucapbern-gasqueton的所有者。今天凯隆世家的主人mmegasqueton至今仍住在庄园城堡里,她已故的丈夫philippe是美度区最传统的葡萄酒酿酒师之一。1995年philippegasqueton去世之时,许多人都预言mmegasqueton不可能坚守住凯隆世家,她会将酒庄卖出,然后过着自己平和而孤独的晚年。但事实却是,mmegasqueton异常坚强,她全面接手了丈夫留下的工作,并且以极大的热情和天份带领着凯隆世家继续发展。有人说,千万别被mmegasqueton那祖母般慈祥的面孔迷惑住,她其实是波尔多地区最能干、最精明的女人之一。 凯隆世家的葡萄酒具有圣史提芬区葡萄酒的普遍特点:强劲、高单宁、结构紧密、慢熟,属于大酒,近年来酒质稳定。有人也把凯隆世家的酒称为“爱之酒”,因为在日本连续剧《葡萄酒专家》中,美食评论家木神原夫妇到拉梅卢餐厅庆祝结婚纪念日,两人因误会而争执。佐竹帮他们选了一款凯隆世家,夫妇俩在品尝的过程中,渐渐消了气,最後终於在酒香中言归于好。这种酒勾起了女主角片桐的回忆,男友曾用这种酒向她求婚,但她因为事业心强而拒绝了。没想到五年后两人再度相逢,原以为彼此还有机会,没想到男友已琵琶别抱,令片桐情何以堪。佐竹以同样的酒向她说明,要遭逢酒最好喝的高峰期实属难事,但各个时期的酒都有其特色所在,可以用不同的心情去品味。

  • 葡萄酒中的蛋白质

    葡萄酒中的蛋白质是有可能造成酒中理化不稳定性的化合物,这种不稳定性受到葡萄酒的条件及葡萄酒结构特性的影响。如果酒的各种条件保持不变,蛋白质就会保持在稳定的溶液状态中,而如果哪怕只有一条不稳定因素介入,详情>>

    2022-04-24
  • 葡萄梗,果肉,葡萄籽,葡萄皮与葡萄酒酿造

    成熟的葡萄串是酿制葡萄酒的最主要原料,其各部份所含的成份不同,在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月结果后大约需要一百天的时间成熟。在此过程中葡萄的体积变大,糖份增加,酸味降低,红色素和单详情>>

    2022-04-24
  • 伏特加的生产国家与地区

    伏特加的生产国家与地区俄罗斯伏特加:俄罗斯伏特加最初用大麦为原料,以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米,制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处,只是过滤时将精馏而得的原酒,注入白桦活性炭过滤槽中,经缓慢的过滤程序详情>>

    2022-04-24
  • 威士忌的酿造历史

    威士忌历史蒸馏这种方式大概是由埃及人和中国人在提取香水的时候发现的,后来在大约十一世纪的时候欧洲的修道士对蒸馏的方式进行了改进,当时这主要是为了提炼葡萄酒的精华来制作白兰地。由于酒精会给人带来快感所以详情>>

    2022-04-24
  • 大曲的特点和类型

    (一)大曲的特点大曲作为酿制大曲酒用的糖化、发酵剂在制造过程中依靠自然界带入的各种野生菌,在淀粉质原料中进行富集、扩大培养,并保藏了各种酿酒用的有益微生物。再经过风干、贮藏,即成为成品大曲。每块大曲的详情>>

    2022-04-24
  • 我国葡萄酒行业应对葡萄酒的瓶装变化的准备

    --------------------------------------------------------------------------------一、软木塞乎?螺旋盖乎?近年来,采用软木详情>>

    2022-04-24
  • 酒精生产的方法

    在工业生产上,用发酵法或合成法来制取酒精,在我国有95%以上的工厂,是采用发酵法生产酒精。(一)发酵法所谓发酵法,就是利用微生物--酵母菌在无氧条件下将糖转化为酒精的生产方法。发酵法又分为固体发酵法、详情>>

    2022-04-24
  • 贵腐酒的酿造原理

    你也许不会相信葡萄酒中的一朵奇葩-贵腐酒也是用被这一病原菌侵入的葡萄为原料加工而成的。不过这张图片中的果粒发病严重,已经没有任何的加工价值,用它是根本酿造不出贵腐酒的。  其实用于酿造贵腐酒的葡萄是一详情>>

    2022-04-24

历史解密 战史风云 野史秘闻 风云人物 文史百科

揭秘历史人物:芈姝的原型是谁?她的身份又是什么?

在许多电视剧和小说中,我们经常可以看到一个名叫“芈姝”的角色。她聪明、机智,善于权谋,深受观众喜爱。那么,历史上真的有这样一个人物吗?她的原型是谁?她的身份又是什么呢?本文将带您一探究竟。  一、芈姝的历史原型  经过查阅大量史书资料,详情>>

揭开霸气十足的元朝灭亡之后的蒙古人去向

元朝末代皇帝元顺帝妥欢帖睦尔既没有战死,也没有自杀,而是率领着王族和所剩的军队撤退到了自己祖先曾经兴起的故地——蒙古高原,在中国完成了一次外来政权全身而退的“奇迹”。 元朝的灭亡,只是使蒙古帝国失去了中国的领土,详情>>

将和相的区别(相与将的区别)

1、将、相这两个官职最大的区别就是它们一个是文官,一个是武官。其中丞相在很多朝代都是皇帝之下的最高行政官,是名副其实的“百官之长”。2、而将军则通常是指等级非常高的武官,他们是“一军之长”,通常都要率兵打仗、守土护疆。将、相这两个职位虽然在不同的朝代都有细微的详情>>

钟无艳是如何得到国王垂青的

中国作为四大文明古国唯一没有中断过的国家,历史是非常悠久的,这其中的历史事件、故事、人物和文化也是非常多,那么今天小编就为大家讲讲关于钟无艳是如何得到国王垂青的这一内容。钟无艳是如何得到国王垂青的根据《列女传》的记载,齐国宣王的妻子钟无艳(也叫钟离春或钟无盐)详情>>

长征中毛泽东挽救仅剩三万红军的重要会议

背景: 中央红军从湘江战役突围后,8.6万红军仅剩不足3万人。与湘西红二六军团会合的原计划被敌人识破,在去湘西的路上布下天罗地网,正等着红军去钻口袋。红军进入湖南后截获敌人电报,知道敌人在靖县,会同,绥宁北部等地布下三、四十万重兵,情况万分详情>>