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​生啤

来源: 2022-04-24 20:22:00 人气:
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【内容导读】啤酒是以大麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成。所谓的生啤,熟啤,是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒(鲜啤酒)是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒,其味道鲜美,但容易变质,不易保存。生啤酒经严格的

啤酒是以大麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成。所谓的生啤,熟啤,是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒(鲜啤酒)是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒,其味道鲜美,但容易变质,不易保存。生啤酒经严格的过滤程序,将杂质除去了,便成为纯生啤酒(纯鲜啤酒),这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增加食欲、促进消化吸收,对瘦人增加体质、增加体重很有帮助。熟啤酒是经过巴氏灭菌、过滤的啤酒,酒中的酵母已被加温杀死,不会继续发酵,因而稳定性好,可存放较长时间或用于外地销售,较适合胖人饮用。

我们日常饮用的啤酒,有生啤和熟啤。生啤是不经过加热杀菌,而通过多层严格过滤,以达到除菌目的的啤酒。由于没有经过加热处理,因而它既保留啤酒的原始风味,同时也不易产生杂味。这也是生啤为什么更新鲜好喝、更易受到爱酒人士青睐的原因所在。虽然与传统的啤酒酿造相比,生啤的酿造只是在杀菌环节上存在差异,但正是因为这个重大差异,实现啤酒原汁原味的新鲜,所以生啤的门槛被骤然提高许多倍。啤酒专家表示,生啤其实是一种非常娇贵的食品,在生啤的酿造过程中,对无菌化和抗氧化的要求十分苛刻,而无菌化和抗氧化也正是决定生啤品质和等级的关键性因素。据了解,生啤的酿造从原料、工艺、设备等,与传统啤酒酿造均有着巨大区别。

生啤酒又叫鲜啤.不经过杀菌处理,有独特的啤酒风味,但不易保存.纯生啤酒是在生啤酒基础上经过严格过滤程序,把微生物和杂质除掉,放几个月也不会变质.这种酒易使人发胖,适宜瘦人饮用.干啤酒,这种酒源于葡萄酒,普通啤酒有一定糖分残留,干啤使用特殊酵母使糖继续发酵,把糖降到一定浓度之下.适宜发胖的人饮用.普通啤酒也叫熟啤酒,酒中酵母已被加温杀死,不会继续发酵,稳定性好,适宜胖人饮用.理论上说糖尿病人可以饮用干啤,但还是什么啤酒都不饮为好.

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