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​马提尼(martini)

来源: 2022-04-24 20:22:00 人气:
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【内容导读】马提尼酒产于葡萄牙,是一种驰名的酒。马提尼酒实际是一种强化葡萄酒。即在葡萄酒酿制完成的后期,加入烈性白酒和蜜糖,将酒质改变,而成为另一种酒。变性的酒有人也将其划入白酒类,属于略干辣的中性酒。马提尼酒在

马提尼酒产于葡萄牙,是一种驰名的酒。马提尼酒实际是一种强化葡萄酒。即在葡萄酒酿制完成的后期,加入烈性白酒和蜜糖,将酒质改变,而成为另一种酒。变性的酒有人也将其划入白酒类,属于略干辣的中性酒。马提尼酒在西方多作为开胃酒在饭前饮用,也可掺水加冰后饮用。其消费量远不及白兰地和香槟酒那样大。用马提尼酒加蛋白质和白糖,打成泡状的“莎巴翁”,还是一款十分著名的甜食。

在这个追求时尚的世界里,有许多昙花一现的事物,但马提尼总能以其优雅、怀旧、富有内涵的不朽形象,使得喜欢魅力和文明礼仪的人们争先恐后地追逐它。在这个一切都讲求时尚与新潮的世界上,有着太多只是昙花一现的事物。它们或许也曾在一时间引领过某种风潮,但却总是无法避免被时间的洪流席卷而去的最终命运,更无法在世人的记忆中得到更长久的留存。当然,在这样的一些事物中,你是绝对不会发现马提尼酒的身影的。因为尽管它也同样是在其诞生之日起,就始终不断地引领着世界酒文化的一股股风潮,但却注定要与时间相依相伴,并在此过程中一直令人叹服地保持着一份历久而弥新的常青态势,直至今天,直至未来。究竟应该如何去解释早已走过漫长岁月却依旧经久不衰的马提尼酒呢?当这种充满古典韵味的鸡尾酒总是能够以其全新的,甚至可以引起人们无限遐想的创造性外观来展现其自身所具有的丰富内涵的时候,这个问题的答案也许已经变得不再重要了。因为当这种美酒摆在世人面前的时候,谁还有心思去追究那些无关紧要的事情呢?在经典中怀旧的时尚精神如果说每一种酒都有其自身的象征意义,那么马提尼酒无疑代表着一种极为经典的优雅气质,与一份极富内涵的时尚精神。它不排斥怀旧意味的存在,因为它同样有着辉煌得足以耀眼的经典过去;它更欢迎时尚成分的加入,因为它注定要在经历了所有的新潮包装后创造更加辉煌的未来。作为一种实质上的强化葡萄酒,马提尼酒是在葡萄酒的酿制工艺基本完成的后期,加入一些烈性白酒和蜜糖的成分,使其酒质发生改变后最终形成的一种全新酒类。虽然也有人因为马提尼酒的基本成分为干白酒而将其划入白酒类,并认为其实质应该属于略带干辣的中性酒,但因为它在酿制的过程中又加入了多达35种的不同植物的叶、花、种子或根的精华部分,所以最终形成的浓郁的香草口味还是更接近于醇正的味美思酒。也正是因为这样的复杂工艺,所以马提尼酒更是绝对不会附加任何人造成分的百分之百的纯天然产品。时至今日,尽管马提尼酒的消费量还远远赶不上白兰地酒或是香槟酒那样庞大,但对于越来越以时尚生活作为追求目标的现代人来说,它同样也是不可或缺的一种重要饮品,并且注定会随着时代的进步而日益深入地融入和渗透到现代生活中。至于它的具体饮用方法,则既可以沿袭较为理想的传统方式,将其作为开胃酒在饭前用于“净饮”;也可以在掺水或是加冰后慢慢品尝;当然更可以用它作为基酒再来调制出各式各样、种类繁多的鸡尾酒,比如在加入腌制后的珍珠洋葱这种看上去有些奇怪的原料后形成的著名酒品“吉布森”,或是在加入诸如朗姆酒等其他酒饮料后得到的全新变种饮品,甚至还可以在此基础上重新调制出更多花样繁多的鸡尾酒。至于在马提尼酒中加入蛋白质和白糖制作口感极佳的多种甜食的做法,也早已在西方世界中广为流行开来。其实说到马提尼酒的调制工艺,尽管其本身存在着诸多极为严格与细致的制作程序,但如果有谁想要亲自动手调制出一杯基本意义上的马提尼酒,其实也并非是什么“不可能完成的任务”,但前提是必须根据自己的个人喜好挑选出口味适合且保证优质的金酒或伏特加酒,然后选择一种同样由口味决定的干苦艾酒或甜苦艾酒,再加上确保洁净的酒杯以及绝对不能带有瑕疵或冰箱气味的冰块,还有一些必需的橄榄或柠檬卷就足够了。在具体的调制过程中,则可以根据实际的情况和进一步的需要,来继续添加品质达标的其他搭配原料,并且尤其是要注意加入冰块的数量及其搅拌速度,因为这个世界上还没有哪一种酒能在掺入了大量的水以后还能得到品尝者的认可与赞同。当然,还有一个需要特别强调的重要细节也必须引起注意。那就是在调制马提尼酒的整个过程中,调制者一定要在准备充分的基础上拥有绝对的自信,务必要在遵守上述基本原则的同时,真正依靠自己的想法来进行调制,而不是在开始调制后再去听从其他人的所谓“正确的方法”。而这一点不仅和以伏特加酒作为基酒来调制其他鸡尾酒时的情况极为相似,而且也同样可以考验出一位调制者的想象力和创造性。

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