​阿根廷葡萄酒的历史

阿根廷葡萄酒與歐洲的淵源極深，自從16世紀中葉，西班牙籍的juancedrón神父為了彌撒用酒，而在阿根廷北部的聖地牙哥艾斯德羅省(santiagodelestero)種下第一株葡萄苗，此後阿根廷葡萄園的開墾就持續的往西南方發展，而整個產業成長的契機，卻一直等了三百年。

1850~1900年間，正值歐洲葡萄園根瘤蚜蟲害肆虐之時，以義大利、西班牙、德國和法國為主的歐洲移民潮，為阿根廷葡萄產業帶來更多的葡萄品種、種植方法和釀造技術。

阿根廷葡萄酒產量世界排行第五，全國釀酒葡萄的種植面積達到21萬公頃（2005年），整個產區主要分布在南緯22~42度的安地斯山脈東麓，其中以聖璜省(sanjuan)和門多薩省(mendoza)兩大產區最為知名，兩省產量即佔全國總產量的92%。

 地形氣候

每年從西邊吹來的太平洋潮濕季風，在橫越平均四千公尺高的安地斯山脈前，水氣便已喪失殆盡，造成了聖璜省和門多薩省一帶的高原荒漠地貌：黃土礫石，林木稀疏，白天艷陽高照，夜晚大幅降溫，一年有三百天以上的晴朗日子。雖然平均年雨量不足200毫米，但依賴天然融雪而建立的龐大灌溉系統，造就本區成為適合栽種葡萄的地方，也使得歐洲移民帶來的各類葡萄品種，像是cabernetsauvignon、cabernetfranc、pinotnoir、syrah、merlot、bonarda、sangiovese、tempranillo、chardonnay、riesling、chenin、sauvignonblanc，有機會在本區尋找最適合自己生長的微氣候和微地形。

其中最令人眼睛為之一亮的，是法國農業專家miguelaimépoget成功引進的malbec葡萄。malbec這個阿根廷種植最多的品種，本來在法國只是不起眼的配角，常被當作廉價酒或是中級酒調和時的基酒，來到阿根廷門多薩省之後，似乎是找到了舞台，釀出來的酒竟然表現得渾厚飽滿複雜豐郁，成為獨當一面的品種！malbec酒色黯紅高貴，新酒有紫羅蘭的芳香，陳年的則有松露的迷人香氣，普遍受到阿根廷當地人的肯定與喜愛，也多次在英國、法國、美國、加拿大和加勒比海等國際酒展中獲獎，從此成為阿根廷紅酒的驕傲。此外，白葡萄torrontés是阿根廷當地特有的品種，堪稱阿根廷的代表，和malbec同樣是國際各大酒展的常勝軍，值得行家細心品嚐。

特殊的自然環境造成本區葡萄成長緩慢，不僅較能保持香氣，也使得葡萄皮裏的多酚和單寧完整生成；而在荒原坡地開墾出來的莊園，迫使葡萄藤必須往地底更深處札根才能活命，而從地底深層吸取上來的水分和礦物質也符合了愛酒人的期望；加上當地很多酒莊仍舊堅持歐陸傳統，以杯型剪枝法為主，嚴格的裁剪枝條，讓每一棵粗壯的”葡萄樹”根系所汲取的水分和微量元素，以及葉子裡葉綠素光合作用的養份，充分地供應給篩選後僅存的幾串葡萄裏，使得採收下來的葡萄，本身的結構就很紮實飽滿。

舉例來說，以malbec和syrah這兩種葡萄跟原產地的兄弟品種相比較，在阿根廷這裡結的果實更加皮厚色深汁少味濃。因氣候和地理環境的差異，讓同品種的葡萄成長在不同的地區產生了變化，這樣的先天條件和後天照顧，使得許多原本不為世人所知的阿根廷葡萄美酒也漸漸被發現，而躋身國際高級酒的行列，像catenazapata、chevaldesandes、feliperutini、henrydelagarde、caro、iscaydetrapiche、weinert、miquelescorihuelagascon等優質葡萄酒，在國際評比上都有不俗的表現。

 法定產區

為有效控制葡萄酒生產品質，由國家農業技術研究院(institutonacionaldetecnologiaagropecuaria)於1999年提出了一系列方案，經政府核定而成為阿根廷法定產區標準(d.o.c.)的法令，唯有符合資格的葡萄酒標籤上可以註明d.o.c.法定產區的字樣。施行至今，已核定四個法定產區，分別是lujandecuyo、sanrafael、maipu和valledefamatina。

整個阿根廷國家法定產區內容，簡要歸納為以下四個重點:

1. 必須全部使用劃定的法定產區內生產的葡萄。

2. 每公頃不得種植超過550株葡萄藤。

3. 每公頃葡萄產量不得超過一萬公斤。

4. 葡萄酒必須在橡木桶中培養至少一年，並且必須在瓶中熟成至少一年。

這樣的法定產區標準，限制了葡萄的種植不至於濫產，也同時保障了葡萄酒的基本品質。然而實際上，許多有份量的酒莊仍然沒有採行d.o.c.標準，依舊沿襲傳統方式栽種、照顧和釀造，繼續堅持自我風格。

 健康

紅葡萄酒之所以能夠促進身體健康，主要來自於紅酒裡所含的包括兒茶素、白藜蘆醇、檞皮黃酮等類黃酮，這些屬性不同的類黃酮，在人體內抵抗自由基所產生的氧化作用，能夠預防或減少動脈粥狀硬化，調節膽固醇，增加高密度脂蛋白，保護心臟通往身體各處的動脈，促進心臟和血管的健康，減少血管硬化以及血管栓塞和中風的發生率。

受惠於阿根廷產區得天獨厚的自然條件，使得本區葡萄裏的類黃酮含量極為豐富，這些有益健康的類黃酮均被直接保留在阿根廷的優質紅酒裡。但也因為日照強、水分低，日夜溫差大的關係，長時間的光合作用造成葡萄裡所含的果糖比例升高，於是在釀造轉化機制裡會得到較高的酒精，通常會有13~14度，少數飆到15~16度，有別於法國紅酒的12.5度。

安第斯山脚下的酒厂几乎具备了所有的理想条件：白天温暖夜间凉爽，能长出最多汁的葡萄，拥有最新技术，种植农一心扑在葡萄酒生产上，力图把葡萄酒品质提升到世界水平。

澳洲，法国，美国和智利仍然远远地把阿根廷拉在后面，但最近十年阿根廷政府投资15亿美元对酒厂进行了检修，这大大提高了阿根廷葡萄酒的品质，加上紧锣密鼓的市场推广活动，阿根廷葡萄酒逐步在国际上名声鹊起。据阿根廷葡萄酒局的报告，2005年阿根廷共向70多个国家出口了四亿美元的葡萄酒和浓缩葡萄汁，继2004年3.05亿美元后再次刷新了历史记录。现在门多萨地区有近900家葡萄酒厂，别的产区还有300家酒厂，这些酒厂都在努力生产新的混合酒来满足消费者那变幻无常的口味。

生产商对现有的旗舰品种进行了调整，例如马尔白克，该品种是十九世纪八十年代欧洲移民带到阿根廷的，正是这种品种使阿根廷在世界葡萄酒地图上发出夺目的光彩。葡萄酒制造商们热烈地谈论着如何扩大2006年的出口量，特别是在美国和欧洲市场，也包括亚非市场。

上世纪九十年代初，阿根廷经济迈向全球化，迫使传统酒商开拓海外市场。

许多企业家型酿酒师周旋于传统酒厂和欧洲酒商之间，他们促进了阿根廷葡萄酒的繁荣。很多葡萄酒企业家种植新葡萄品种，提高了灌溉和收获技术，对发酵陈年装瓶系统进行了升级。例如四十九岁的布莱塞，他经常与法国和西班牙酒商打交道。布莱塞说，“我们已经让世人知道阿根廷能生产质优价廉的葡萄酒，作为优质酒生产商，现在阿根廷需要巩固这一地位。”

过去提起阿根廷葡萄酒，人们总是想到一些缺乏特色且过熟的餐酒，主要服务于国内市场，但阿根廷酿酒师正迅速改变这一观念，他们的秘诀就是保证质量。

josealbertozuccardi的父辈五十年代就开始了葡萄酒生意，现在他是家族企业的负责人，他说，1992年阿根廷的葡萄酒出口量还不到产量的1％，2005年他们的葡萄酒出口额占了产值的16％以上，今天阿根廷成了新世界酿酒国之一，阿根廷葡萄酒在国际市场颇受青睐。

过去阿根廷比索以一比一的固定汇率兑换美元，这个时期许多阿根廷酒厂进口了不少欧洲高级设备，这个时期进口比较合算出口不合算。到2001年十二月份发生了经济危机，使这个国家的经济接近崩溃的边缘。比索一夜之间贬值，比索对美元变成了三比一，超过一亿旅游者蜂拥而至阿根廷，把大量阿根廷葡萄酒带回了家。

bodegaschandon酒厂的酿酒师manuellouzada说欧洲标准、卓越的地理条件和当地积累的酿酒经验三者美妙结合，阿根廷能不断缩小潜质与现实之间的差距。他每年至少要花六周的时间在美国推广葡萄酒，他告诉记者从波士顿到西雅图从德克萨斯到佛罗里达，阿根廷葡萄酒的品质总是令美国消费者惊喜。

manuellouzada说，从现在来看阿根廷葡萄酒已经取得了成功，但这仅仅是个开始。阿根廷葡萄酒的数量在世界市场不断增长，他相信出口是条好路子。他指出智利葡萄酒自80年代成功打入国际市场以来已经积累了不少经验，澳洲由于懂得营销在海外市场销量飙升，他相信阿根廷有能力与这些国家角逐海外市场，但他同时承认竞争是非常激烈的，“当你走进美国的酒类商店，你会看到货架上摆着1000到2000个品牌的酒，但阿根廷的货架仍然比较小。”

altavista酒厂的总经理菲利普罗伊特在他那19世纪的酒窖里转动着自家的品牌葡萄酒，酒窖外面是葡萄园和薰衣草，发出淡淡的香气。罗伊特是法国人，在智利生活过数年，他认为阿根廷葡萄酒正在形成自己的风格，特别是马尔白克这个品种已经可以与法国的马尔白克媲美，还有一些白葡萄酒和混合酒也不错。altavista酒厂现在已经出口到30多个国家，英国和巴西是两个主要市场。他说，“现在在人们印象里，阿根廷葡萄酒质量上乘，但价格并不低廉，这是阿根廷的优势。”