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​意大利宝乐山庄红酒

来源: 2022-04-24 20:20:00 人气:
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【内容导读】宝乐山庄位于意大利北部最著名的法定产区巴罗露的三大名村之一“梦馥迪村”(monforte)内,是价格较高、质量罕有的巴罗露极品酒王之一。也是意大利著名酒评家burtonanderson所评出的最佳百大
宝乐山庄位于意大利北部最著名的法定产区巴罗露的三大名村之一“梦馥迪村”(monforte)内,是价格较高、质量罕有的巴罗露极品酒王之一。也是意大利著名酒评家burtonanderson所评出的最佳百大意大利酒庄之一。 宝乐山庄在最开始的时候并不被人们所看好。当它的老板valentinomigliorini和他的妻子iolanda在1972年买下这个庄园时,大多数人都非常怀疑这个从emilia来的挥金如土的餐厅老板,甚至连当地话都不会说,如何能在这里立足。不过,这个大胆、精明、极善于社交的老板却用事实打消了人们的这种怀疑,他敢为人先地率先在巴罗露地区引进小桶酿酒法,而且也是第一个在巴罗露地区种植雪当利(chardonnay)的庄园。就是靠着这样的创新精神,宝乐山庄在人们的怀疑中渐渐站稳脚跟,并成为巴罗露地区有名的酒庄之一。我们曾经介绍过,在意大利的巴罗露地区,大部分酒庄都采用传统的酿造方法,即不采用225升的小橡木桶陈酒,但宝乐山庄却是一个例外,它是巴罗露地区最先采用昂贵的法国小橡木桶陈酒的酒庄,开创了巴罗露地区小桶酿酒的先河。因此,宝乐山庄的酒品尝起来,会觉得更雄浑、铿锵、丰厚、饱满、复杂,耐人寻味。是巴罗露的另类风格酒王,也可以说是新派巴罗露酒王。 宝乐山庄出品的酒有十余种,目前选入中国市场的有四个产品:即宝乐-珍藏(barolovignacappelladis.stefano)、宝乐-巴罗露(baroloriservavignad`laroul)、宝乐-朗格(quatrnaslanghe)、宝乐-巴比拉(barberad`alba)。我们也重点介绍一下这四款酒。 宝乐-珍藏(barolovignacappelladis.stefano)是宝乐山庄出品的特级佳酿,它的葡萄种类是纳比奥罗(nebbiolo),这是种植在酒庄家族拥有的历史悠久的“cappeliadis.stefanodopemo”葡萄园里的葡萄。在葡萄摘下后要先去皮在木桶里发酵三周,然后在木桶里存放三年,再在瓶里存放一年之后,才上市销售。宝乐珍藏的酒体呈深红宝石色,香味持久、丰厚、平衡。 宝乐-巴罗露(baroloriservavignad`laroul)的主要葡萄品种同样是纳比奥罗(nebbiolo)来自酒庄的另一园地名为“vignad'laroul”,葡萄经过15-18天的发酵后,也要在木桶里存放三年、在瓶里存放不少于一年之后,才能上市销售。这款酒酒体呈宝石红,比宝乐珍藏稍浅一些。闻起来会觉得一阵丰富而持久的紫罗兰香气沁人心脾,同时混合着一些玫瑰干花的香气和焦油的味道。入口时会感觉酒体浓郁而有力,高贵而雄厚,是一款不可多得的上等好酒。 宝乐-朗格(quatrnaslanghe)所选用的葡萄品种50%是纳比奥罗(nebbiolo),另外的50%是嘉本纳沙威浓(cabernetsauvignon)、贝露娃(pinotnoir)、梅乐(merlot),葡萄全部产自朗格区的葡萄园。与前面两款酒不同的是,宝乐-朗格在发酵时是连皮发酵两周的,之后要在小桶里存放两年,再在瓶里存放半年之后才能上市销售。宝乐-朗格酒体呈一种眩目而丰富的宝石红色,开瓶时会觉有一股异常迷人的香气扑鼻面来,混合着那旧时记忆里温柔的玫瑰香、朵朵娇羞的紫罗兰,还有那盛开的杏仁树……这款酒比起前两款酒来说,口感虽不浓郁,但却优雅、干净而简洁,自有一种诱人的风格。 宝乐-巴比拉(barberad`alba)的主要葡萄品种是经过精挑细选的来自爱芭(alba)区的葡萄园巴比拉(barbera),葡萄在剥皮后进行发酵,然后需要在小橡木桶里存放一年、在瓶里存放4-6个月之后才上市销售。宝乐-巴比拉酒体颜色介于深宝石红与石榴红之间,闻起来香味浓郁而强烈,喝起来也会稍稍觉得有些口干,口感刺激而浓厚有力。适合搭配一些野味或辣味的食物。
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