高原骑士威士忌(highland park)
高原骑士威士忌－－一种产自苏格兰北部山区的威士忌。由于苏格兰北部气候较寒冷，大麦生长周期长，淀粉含量高，所以这种威士忌略带甜味。而山区没有沼泽，缺少烘焙麦芽所需的泥炭，所以这种威士忌泥炭味较淡。目前在苏格兰北部还有几家生产高原骑士威士忌的酒厂，但产品仅面向本地市场。
奥克尼群岛（islandsoforkeny）位于苏格兰东北角外海，是一列绿意盎然，土地肥沃的群岛。这些群岛被清亮蔚蓝的海水所环绕着，岛上不仅蕴藏着丰盛的鱼种和许多野生鸟禽，还处处纷列着如：五千年前的史卡拉弧状巨石（skarabrae）的遗迹及古老的麦豪（maeshoweandmidhowe）石室等历史陈迹的踪影。 地球最北端的苏格兰威士忌酿酒厂在这里，你可以找到地球最北端的苏格兰威士忌酿酒厂－高原骑士（highlandpark）。 兴建于公元1790年的高原骑士highlandpark酿酒厂，原本是座教堂，平时由教会的长老马革尼安森，将走私来的酒藏在讲道坛中，以避人耳目，而成为当时最有名的威士忌走私圣地。
单一麦芽威士忌，被成为抗争之酒。因为在很长一段时间里，苏格兰对威士忌采取的重税政策、牌照费用等等，使这个热爱威士忌的民族，不得不进行私酿和走私。而收税官，在他们看来是一个滑稽、愚蠢、另人厌恶的角色。其中，有一个叫迈格勒斯•尤森的牧师，也是走私商，他在税官检查时，把酒藏在棺材里，用白布盖住，并声称是天花致死的人，把税官吓跑。他的故事广为流传。而他，藏走私酒的基地，就在奥克尼岛上，慢慢发展成今天的highlandpark酒厂。highlandpark据说每年大量采购泥炭，用以酿酒，在加上岛屿气候，使之味道与islaymalt非常接近。nosing的感觉与bowmore非常接近，但入口多了一点点大海的味道，少了一点点甜味。没能同时品这两款酒，所以朦胧的感觉很接近，盲饮估计分不出他们的区别。 发迹于北纬59度的奥克尼群岛（orkneyislands），从1798年诞生以来highlandpark“高原骑士”已拥有两百年以上的历史。凭藉着得天独厚长年恒低温的气候优势、散发特殊芳香的泥媒地理条件，再加上传统酿酒技术的坚持、注重细节的态度为高原骑士赢得了“世界烈酒之最”的美名，就连被誉为“20世纪最重要政治领袖之一”的前英国首相邱吉尔也为高原骑士丰富、美味、多层次的口感深深着迷。 单一麦芽威士忌中最伟大的酝酿品尝过高原骑士（highlandpark）12年份单一麦芽苏格兰威士忌后，很难忘记它的隽永风味；个中原因就在于奥克尼群岛的泥炭地床。在每次酿制威士忌所使用的泥炭量，都经过谨慎的测量，味道更胜一筹；也由于吸收数世纪以来散布其间的盐份，因此让威士忌增添了一种草根与石南花的独特风味。 高原骑士（highlandpark）12年单一麦芽苏格兰威士忌，以缓慢而温和的过程，至少在橡木桶中保存了12年，让火热的酒精发酵熟，确保原麦风味更瑧完美。品酒专家麦可克森就曾赞叹高原骑士的风味：「它是纯麦威士忌中的天生赢家」，并在其书评中给予90分的评价。
高原骑士40年深受各界喜好与瞩目，迷人的烟熏味中带有浓郁的柑橘果香，丰润的层次中散发黑巧克力馨香，堪称威士忌中的集大成之作。高原骑士40年威士忌的色泽为饱满的红琥珀色，开瓶瞬间空间即充满丰富黑果香，荳蔻香与黑巧克力香，口感以优美平衡的奶油糖为前调，黑巧克力，柑橘风味为中段与石楠泥煤烟熏后韵，余韵则是丰富悠长的烟熏与惊喜香甜。高原骑士40年威士忌为高原骑士最悠久永恒的作品，拥有精彩且丰厚的香气与烟熏味，堪称威士忌中的集大成之作，迷人的烟熏味中带有浓郁的果香，丰润的层次中散发黑巧克力馨香，这瓶高原骑士包含的奶油糖，黑巧克力香与柑橘风味，完美的结合并挑逗您的味蕾，给您一种奢华，悠长、烟熏且甜美的感官享受，这瓶威士忌完整陈年于二次使用的木桶中，使其泥煤烟熏味可以于木桶中保存四十年之久。
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2022-04-24 -
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